На выходные приехали наши родственники с Владикавказа и я захотела их удивить. Решила приготовить их национальное блюдо, чтобы чувствовали у нас себя как дома.💂🏼♀️
Признаюсь честно, готовлю это блюдо первый раз, увидела рецепт в интернете.
Давайте ближе к делу👌🏼
Для начала замесим тесто. Это проще простого. Никаких дрожжей, никаких разрыхлителей. Только мука и минералка. Я купила минералку кавказского производства "Рычал-Су". На самом деле она может быть любой.
Итак, смешиваем 250 мл минеральной воды и 400 гр муки. Перемешиваем всё до однородной массы. Даем настояться 15 минут.
Заранее отваренное пюре (100 гр) смешиваем с натертым сыром "Сулугуни" (200гр). Нужен именно такой сыр! Также перемешиваем. Не пугайтесь, что картошки мало, так и должно быть.
Теперь катаем шарики из картошки с сыром, а тесто делим на части, вот так:
Дальше берем кусочек теста и раскатываем его в лепешку. Кладем туда сырный шарик и заворачиваем его в тесто:
Получившиеся лепешки кладем на тарелку и даем им постоять еще 15 минут. После чего раскатываем каждую скалкой в блинчик. Обваливаем каждый блин в муке и жарим на сковороде БЕЗ МАСЛА.
Обжаривать нужно до золотистой корочки с каждой стороны. Готовые хычины смазываем сливочным маслом с обоих сторон и режем как удобно.
Вот такая прелесть получилась. Пробуем на вкус. Гости в восторге, да я и сама в восторге. Рецепт очень простой, но я боялась, что не получится раскатать в тонкий блин грубо говоря пирожок с картошкой. Но вышло все отлично.
Берите на заметку и пробуйте смело, это очень вкусно и просто!!!