Здравствуйте, дорогие люди! Сегодня будет исключительно вкусный рецепт, который можно было бы назвать и “Остатки сладки“, и “Сырные трюфели”, и еще как-нибудь затейливо. Но то, как мы их назовем - не самое главное, имеет значение лишь то, как это вкусно!
Как получилось? В пятницу у меня было зимнее заседание клуба “Без брютА жизнь не та”, к которому я соорудила разные закуски, в частности сырную тарелку. Сыры были из магазина продукты из Белоруссии, таких магазинчиков вокруг Штаб-квартиры Виноголика аж три, и в каждом из них есть мои любимые сорта.
Так уж вышло, что закуски было много, и сыры мы не доели. Ну не выбрасывать же? А тут еще по случаю в холодильнике и Филадельфия, которую я готовила на этой неделе. В общем, порылась я в своей книжке “Итальянские антипасти” и обнаружила рецепт Tartufini Profumati ai Formaggi. Делюсь им с вами!
Нам потребуется:
- Крем Чиз типа Филадельфия (можно сделать самим, в конце статьи дам ссылку на рецепт) 200 г
- Сыр Грюер 50 г
- Сыр Горгонзола 50 г
- Сыр (Фонтина в оригинальном рецепте) Рамсес (белорусский был у меня) 50 г
- Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 50 г
- Измельченная петрушка
- Измельченный базилик
- Тертые орехи
Приготовление:
- Горгонзолу разминаем вилкой, смешиваем с крем-чизом.
- Все твердые сыры трем на очень мелкой терке. Часть тертого твердого сыра оставляем для обсыпки сырных трюфелей.
Кстати, тертый сыр всегда есть у меня в морозилке, я его пачками привожу из Италии. Но в этом случае эксперимент проходил именно с белорусскими сырами. Они все мне очень нравятся, включая сыр с голубой плесенью.
- Перемешиваем все сыры в одной миске до однородной массы и ставим в холодильник на 30 минут.
- Тем временем мелко нарезаем петрушку и базилик и измельчаем орехи.
- Формируем из сырной массы шарики размером с грецкий орех и обваливаем часть шариков в зелени, часть шариков в тертом сыре, а часть шариков в измельченных орехах.
- Подать можно с листиками салата и ягодами белого винограда.
Это очень вкусно с вином!
Здесь, собственно, рецепт сыра Филадельфия в домашних условиях.
А здесь рецепт сыра Маскарпоне.
И еще добавила рецепт сыра Страчателла.
Полайкате мою статью и подпишитесь на канал. А чтобы подписаться на Виноголик в Youtube, достаточно пройти по ссылке и нажать клавишу Подписаться.