Сытного стола вам, мои дорогие гурманы!
Плов - это блюдо восточной кухни, в основу которого составляет рис, а также мясо, овощи и сухофрукты, которые готовятся особым способом и в определенной последовательности. Такой плов считается классическим.
Но существует и другие рецепты плова в котором за основу берут другие зерна: пшеницу, горох, кукурузу и маш.
Сегодня я с вами поделюсь рецептом плова с говядиной из смеси двух видов риса, золотого и дикого, с добавлением зёленого горошка.
Для плова я взял следующие продукты:
- 700 г говядины
- 500 г смеси из золотого и дикого риса
- 200 г свежемороженого зеленого горошка
- 4 морковки
- 1 луковица
- головка чеснока
- приправа для плова
- соль
- масло растительное
Готовим зирвак, начнём с мяса.
Для удобства, зирвак я готовил в широкой сковороде. Казан у меня с узким дном, готовить на электроплите очень долго, поэтому, на этапе обжарки, я использую сковороду.
Мясо я промыл, обрезал жилки и нарезал мясо небольшими тонкими брусочками. Затем разогрев сковороду смазанную растительным масло обжарил мясо до полной готовности.
Затем, в сковороду с мясом, я добавил нарезанный на четвертинки лук и все обжарил, пока лук не приобрёл золотистый оттенок.
Пока жарилось мясо я подготовил морковь.
Морковь я промыл, почистил и затем две морковки натёр на крупной тёрке, а две другие нарезал крупной соломкой.
Как только мясо с луком приготовилось, в сковороду я добавил подготовленную морковь, влил немного растительного масла и обжарил до мягкости овощей.
После того, как морковь стала мягкой, в сковороду я добавил зеленый горошек и постоянно помешивая, всё обжарил в течении 10 минут до готовности.
Зирвак готов. Нам осталось соединить поджарку с рисом.
Готовый зирвак я переложил в казан, влил туда же немного растительного масла, добавил специи, соль и всё хорошо перемешал.
Сверху я засыпал промытый рис, в центр вставил головку чеснока и все залил водой, на два пальца выше риса.
Накрыв казан крышкой, готовил до полного испарения жидкости, затем вытащив головку чеснока все перемешал и дал настояться плову около 30 минут.
Приятного аппетита! 🔥👌