Сегодня в нашем меню снова торт. Торт-медовик... Но не простой, а с заварным кремом. И если до этого вы не пекли медовые тортики, то начните именно с этого рецепта и убедитесь, что оторваться от этого лакомства просто невозможно.
Итак, для теста берем 2 яйца, стакан сахара, 50 гр. сливочного масла, 2 ст. л. меда, 2 ч. л. соды, 3 стакана муки. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем в посуду масло и растапливаем его на водяной бане. Следующим ингредиентом идет сода. Необходимо дождаться того момента, пока она не начнет пениться. Высыпаем в полученную массу муку и замешиваем тесто. Как только вы почувствуете, что тесто стало пластичным, и при этом слегка липнет к рукам, можете смело переходить к следующему этапу.
Теперь делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи, которые должны иметь приблизительно одинаковый диаметр. Каждый корж выкладываем на противень и обрезаем по форме круга. Большим помощником в этом случае для вас станет крышка кастрюли. Обрезки не выкидываем, а выпекаем их вместе с коржами. Они пригодятся для посыпки торта. Как только коржи приобрели коричневый цвет, достаем их из духовки.
Теперь делаем крем. В ту же миску, в которой замешивали тесто, кладем яйца, сахар, муку и все растираем. Добавляем туда же молоко и масло и снова ставим на водяную баню. Варим крем до тех пор, пока он не загустеет, а затем остужаем его до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поставить емкость с кремом в миску с холодной водой.
Взбиваем крем миксером, чтобы образовалась однородная, слегка белая смесь. По отдельности смазываем остывшие коржи, укладывая их друг на друга. Превращаем выпеченные обрезки в крошку и посыпаем ими торт со всех сторон. При желании можно украсить медовик орешками или шоколадом. Для того, чтобы тортик стал еще вкуснее, дайте ему хотя полчаса на пропитку.
Теперь после трудов праведных можно побаловать себя сладеньким. Зовите свои близких и наслаждайтесь горячим чаем с вкусным медовиком. Сладких вам перекусов и до встречи на канале!