Салат - это листовой овощ, который традиционно присутствует на нашем столе, особенно весной и летом. Мы к этому привыкли и часто недооцениваем. В нашем стремлении к здоровому питанию мы обращаемся к экзотическим фруктам и овощам, пренебрегая местными продуктами, которые иногда приносят нашему здоровью даже больше пользы, чем те, которые растут за границей.
Салат очень низкокалориен и чрезвычайно богат клетчаткой. Это делает его идеальным для диеты и похудения. Он богат зеаксантином и лютеином - двумя невероятно важными антиоксидантами для здоровья. Они подавляют воспаление в тканях, замедляют процесс старения клеток и борются со свободными радикалами.
Для чего полезен салат?
Стимулирует потерю веса
Если вы находитесь на диете для похудения, вы, вероятно, хотите сократить потребление калорий. Салат идеально подходит в этом случае, так как в нем мало калорий. Богатое содержание клетчатки в салате дополнительно стимулирует обмен веществ и функцию кишечника. Добавление большего количества салата в меню обеспечивает чувство сытости и ограничивает потребление других калорийных продуктов.
Подавляет воспаление и боль
Регулярное употребление салата может способствовать подавлению различных воспалительных процессов в организме, в том числе при астме, дерматите, ревматоидном артрите, колите, сопровождающемся отеком и газом, резистентностью к инсулину и некоторыми пищевыми аллергиями.
Замедляет ухудшение зрения
С возрастом зрение часто ослабевает из-за различных дегенеративных заболеваний. Антиоксиданты зеаксантин и лютеин в салате замедляют эти процессы и предотвращают раннее нарушение зрения.
Снижает уровень холестерина и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
Даже один лист салата в день поставляет организму большое количество фолиевой кислоты. Это витамины группы В, которые участвуют в сложных процессах, снижающих количество гомоцистеина в крови. Это важно для организма, но когда его уровень повышается при отсутствии витаминов группы В, возникают различные сердечно-сосудистые заболевания.
Снижает уровень сахара в крови
Салат полезен как для диабетиков, так и для преддиабетических людей, а также для тех, кто страдает от резистентности к инсулину, что повышает риск развития диабета. Он содержит каротиноиды, которые являются антиоксидантами в своем составе и одобряют поглощение глюкозы и устойчивость к инсулину.
Уменьшает риск рака толстой кишки
Некоторые исследования показывают, что благодаря антиоксидантам в его составе, салат способствует профилактике рака толстой кишки, подавлению воспаления и уменьшению образования полипов.