До Нового года остаются считанные дни, а так неохота дарить друзьям и коллегам традиционные конфеты, кофейно-чайные или парфюмерные наборы с обязательным добавлением безделушки-символа года – в данном случае, белой крысы.
Из рыбы, икры и морепродуктов можно составить замечательную подарочную рыбацкую корзину, которую по достоинству оценят ваши близкие и сослуживцы. Для этого необходимо знать всего несколько правил.
Правило номер раз
Классическая солёная красная икра в стеклянной или пластиковой банке с яркой этикеткой – идеальный подарок. Она не испортится, даже если несколько часов простоит при комнатной температуре. А главное, у получателя не возникнет вопросов, что делать с таким подарком – его можно будет сразу же поставить на праздничный стол.
В дополнение к лососёвой икре будет очень уместно смотреться и баночка с щучьей икрой – модным трендом последних трёх лет. Из неё можно сделать множество изысканных новогодних закусок. Например, смешать белую икру щуки со сметаной и зелёным луком и намазать эту превосходную пасту на канапе. А чёрная щучья икра может стать изящным и вкусным наполнителем для тарталеток.
В подарочный набор превосходно впишутся и рыбные консервы, у которых также не возникнет проблем с сохранностью. Но дарить обычную сайру в масле, или селёдку будет слишком банально. А вот если это будет язь в масле, натуральный налим, обжаренная ряпушка, или чир в желе, то это будет уже намного интереснее. Из таких консервов можно приготовить, к примеру, отличный освежающий суп, который пойдет на ура 1 января.
Правило номер два
Теперь переходим непосредственно к рыбе. Здесь нужно помнить об известных ограничениях. Рыба – продукт скоропортящийся. Поэтому дарить свежемороженую рыбу можно лишь в том случае, если получатель успеет своевременно положить её в морозилку, а при комнатной температуре эта рыба проведёт не больше часа. Иначе произойдет дефрост. Повторная заморозка крайне нежелательна, поскольку она приведет к потере вкуса и полезных свойств.
У охлажденной рыбы все ещё сложнее, она в тепле банально может испортиться и источать неприятные ароматы, а получить в подарок стухшую рыбу будет мало кому приятно. Вакуумная упаковка здесь не сильно поможет. Она позволяет сохранить нужную консистенцию только для слабосолёной и копчёной рыбной продукции, но никак не для охлажденной.
К тому же в крупных торговых сетях и на продовольственных рынках часто за охлажденную рыбу выдают размороженную, которая каждую ночь отправляется на повторную заморозку в морозилку, а утром её снова выкладывают на лед в ожидании доверчивых покупателей. По-настоящему свежую и охлажденную рыбу можно доставлять только самолётом, и, соответственно, её цена будет включать в себя и стоимость перелета.
А вот с копчёной и слабосолёной рыбой проблем куда меньше. В герметичной упаковке она спокойно переживет несколько часов без холодильника и не потеряет в качестве. Зато здесь для новогоднего стола будет самое настоящее раздолье. Королём закусок будет рыбный балык. Классикой жанра здесь считается традиционный балык из осётра, но превосходной альтернативой может стать балык из лососёвых видов, например, из кеты, или нерки.
Из копчёных видов, помимо традиционной скумбрии и горбуши, можно предложить попробовать копчёную зубатку, окуня, треску, форель, масляную рыбу, а для бутербродного варианта многим наверняка придется по вкусу корюшка холодного копчения.
Не забудем и о рыбной нарезке, которая присутствует на новогоднем столе практически в каждой семье. Из красной рыбы лучше всего подойдут представители диких лососей – кижуч, нерка, кета и горбуша. Можно взять уже готовые нарезки, а можно подарить и кусковое филе, поскольку каждый любит нарезать рыбу по-своему.
Правило номер три
Ну и мечтая о ярком новогоднем вечере, не забываем и про новогоднее утро, которое отнюдь не обязательно должно быть похмельно-хмурым. Если вы дарите новогоднюю рыбацкую корзину мужчине, то вполне уместно будет положить туда и упаковку-другую вяленой рыбки, которая будет гармонично дополнять известный пенный напиток. Сюда подойдут и кальмары, и вяленая икра минтая, и классическая вобла в красивой упаковке.
А даму можно удивить нежными и низкокалорийными фалангами краба в собственном соку. Банки у них красивые, а главное, герметичные. Мясо настоящего краба идеально для пикантных закусок, гриля и добавит изюминку в привычный салат из крабовых палочек.
Рыбацкая корзина – это не только свежо и вкусно, но и полезно. Не секрет, что после обильных новогодних трапез многие потом жалуются на проблемы с желудком и на приобретение лишних килограммов. Икра, рыба и морепродукты подобных проблем не доставляют, хотя и при их употреблении нужно соблюдать меру, как, собственно, и во всем.