Ирландское рагу, блюдо легендарное.
У Джерома К. Джерома, в известной юмористической повести «Трое в лодке, не считая собаки" - Старые, избитые кушанья всем нам уже приелись, а тут было блюдо с таким букетом и вкусом, каких больше нигде не встретишь!
Вы найдете рагу в любом ирландском ресторане или пабе. Ни один праздник не обходится без настоящего рагу. По традиции его готовили из баранины, но со временем, говядина стала такой же основой ирландского рагу. И что немаловажно, какую бы часть мяса для приготовления вы не выбрали, это тушеное мясо получится всегда необычайно вкусным.
Есть в приготовлении этого блюда и свои секреты - красное вино и пиво, с бульоном из говядины, ингредиенты, без которых настоящее ирландское рагу приготовить невозможно.
В сочетании с тимьяном, чесноком и другими пряностями у ирландского рагу неповторимый вкус.
Блюдо готовится почти три часа, из которых 2,5 часа, томится на плите, разумеется, добавленный алкоголь, сыгравший свою основную роль в приготовлении мяса испаряется, поэтому и дети и взрослые могут смело приступать к поеданию этого лакомства.
Как приготовить?
Ингредиенты:
- Говядина филе - 600 г
- Картофель - 1 кг
- Лук репчатый крупный - 200 г
- Морковь - 260 г
- Чеснок - 6 зубчиков
- Бульон говяжий - 1 л
- Пиво светлое - 250 мл
- Вино красное сухое - 250 мл
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Перец черный - ½ ч.л.
- Соль - 3 ч.л.
- Тимьян сушеный - 1 ст.л.
- Вустерский соус - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Сливочное масло - 30 г
- Растительное масло - 2,5 ст.л.
- Петрушка измельченная - 3 ст.л.
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!
Нам интересно ваше мнение.