Отличное, мягкое, легкое, воздушное тесто.
Люблю, когда пирожки выпекаются именно так, как на фото, тесно друг к дружке) Краюшки получаются такими мягонькими. Тесто я замешиваю в хлебопечке, а вы, как вам будет удобно.
Начинки, понятное дело, могут быть любыми. Я готовлю как сладкие, так и не сладкие пирожки для своей семьи. С мясом, печенью, сердцем, капустой, яблоком, клюквой и многим другим.
Итак, для теста:
- кефир - 1 стакан *;
- масло растительное - 0,5 стакана;
- сахар - 1 ст.ложка;
- соль - 1ч.ложка;
- мука - 3 стакана;
- дрожжи - 1 ст. ложка.
* стакан 250 грамм.
В ведерко хлебопечки закладываем продукты в следующем порядке: теплый кефир, масло, сахар, соль, просеянная!!! мука. В муке делаем углубление и высыпаем дрожжи. В хлебопечке выбираем режим Тесто.
По сигналу достаем тесто. Формируем пирожки, любым удобным способом, даем расстояться, смазываем яйцом (для румяности корочки) и выпекаем в духовке.
Если вы раньше никогда не имели дел с дрожжевым тестом, прочитайте здесь. Надеюсь вам помогут мои советы, как с ним подружиться.
Приятного аппетита, пусть Вам будет вкусно!