Только забил,обмыл и натер солью со специями. Полежал минут 40. Параллельно замориновал лук в уксусе. Через 40 мин. Натер горчицей и положил в брюшко маринованный лук. Оставил ещё на 30 мин. Жарил минут 40. Часто переворачивал.