Совсем скоро наступит Новый год, на столе будет много изысканных блюд! Салат «Тиффани» с нутовым сыром идеально впишется в ваше меню, а также понравятся не только вегетарианцам, но и любителям мяса.
Для приготовления вам потребуется:
200 г нутового сыра
100 г рецких орехов
200 г ягод винограда киш-миш
4 ст. л. постного майонеза
Для нутового сыра:
1 стакан нутовый муки
2 стакана воды
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
Соль и специи по вкусу (прованские травы, базилик и др.)
Готовим нутовый сыр:
1. В емкость высыпаем стакан нутовой муки и постепенно, помешивая, вливаем стакан воды. Должна получиться однородная масса без комочков. Если они всё-таки появились, можно разбить их погружным блендером.
2. Кипятим второй стакан воды и постепенно вливаем в кипящую воду полученную нутовую массу, постоянно помешивая. Варим, непрерывно помешивая 10 минут. Масса начнет густеть и мешать будет не так просто. Главное, засечь и выдержать время.
3. Выключаем огонь, добавляем в нашу сырную массу соль, ваши любимые специи, 2 ст. ложки растительного масла без запаха и 1 ст. ложку лимонного сока. Вкус сыра задаст мелодию всему салату, поэту он должен получиться ароматным!
4. Хорошо размешиваем и выкладываем в подходящую емкость, застланную бумагой для выпечки.
5. Отправляем на несколько часов в холодильник для застывания.
6. В итоге получается примерно 270 г упругого сыра без запаха нута, который хорошо держит форму, режется и даже натирается на терке. Для салата понадобится 200 грамм. Остальной можно отдать на дегустацию.
Приготовление салата:
7. Обжарим до золотистого цвета грецкие орехи. Как остынут, немного перетрем их руками, удаляя часть кожицы. И измельчим скалкой или руками до крупных кусочков. Вместо грецких орехов можно взять кедровые или миндальные лепестки – для совсем нежного вкуса.
8. Виноград делим на половинки и при необходимости вынимаем косточки.
9. Выкладываем салат слоями – 1/2 часть кубиков сыра – майонез – 1/2 часть орехов – 1/3 часть винограда – майонез – 1/2 часть кубиков сыра – майонез – 1/2 часть орехов.
10. Последний ореховый слой смазываем майонезом, а затем красиво выкладываем половинки винограда.
