Что то новенькое хочется приготовить на новогодний стол. Картофельное пюре в виде гарнира уже надоело, но и отходить сильно от традиций не хочется. Вот я и решила попробовать приготовить заранее несколько картофельных гарниров и выбрать самый вкусный к новогоднему столу.
Я более чем уверена, что большинство уже все эти гарниры пробовали и сделали свои выводы, но я готовлю их впервые раз.
Сейчас я расскажу о картофельно-морковном гарнире.
Ингредиенты:
Картофель - 6 шт.
Морковь - 1 средняя, у меня половина крупной.
Лук - по рецепту 1 шт., Я взяла 2.
Чеснок - по рецепту 3 зубчика, у меня пол головки, около 6шт.
Масло оливковое, я заменила подсолнечным с добавлением оливкового (не вижу смысла в этом блюде присутствия оливкового масла, ведь при нагревании оно теряет все свои "полезности").
Соль и специи по вкусу. Я взяла паприку, куркуму, укроп и орегано сушеные.
Приготовление:
Овощи помыть и очистить.
Картофель нарезать дольками.
Морковь - кружочками (у меня полукруг, потому что морковь крупная очень).
Лук нарезать полукольцами.
Чеснок я просто очистила и сполоснула под струёй проточной воды.
Все овощи смешала в глубокой миске, добавила соль, специи и две столовые ложки подсолнечного масла (у меня с добавлением оливкового).
Овощную смесь отправила на смазанный маслом противень, плотно укутала фольгой и оставила "мариноваться", пока разогревается духовка.
Выпекаем в разогретой до 200° С духовке, не снимая фольгу 30 минут.
По истечении этого времени фольгу убираем и отправляем обратно ещё минут на 10 (до готовности). За это время образуется тонкая хрустящая корочка.
Это очень вкусно!
Картофель очень нежный и мягкий внутри с тонкой хрустящей корочкой.
Морковь сладко-островато-соленая, чуть-чуть похрустывает, но мягкая.
Лук. Я не любитель жареного лука, но в этом блюде он просто изумителен: мягкий, но хрустит, горечи совсем нет, сладко островатый (за счёт специй).
Чеснок. Он отдал аромат и остринку остальным ингредиентам блюда, стал мягким. Очень страшно было его попробовать, а зря! Никогда не пробовала такой вкуснятины! Вкус чеснока остался, острота очень мягкая и нежная. Я его выкидывать не буду, как предлагают в оригинальном рецепте, буду есть. Ещё в оригинальном рецепте чеснок не очищают, но я очистила и ни капли не пожалела!
Укроп и розмарин отдали свой аромат овощам. В следующий раз добавлю ещё базилик.
Гарнир замечательный, прекрасно подходит под самостоятельное блюдо. Как по мне, так дополнения тут не нужны, ну максимум кусочек рыбки жареной или тоже запечённой, но для мужа нужны котлеты)))
Как гарнир на новый год прекрасно подойдёт. Можно приготовить его порционно, сделав "тарелочки" из фольги и сделать сырную корочку - здесь она лишней не будет. Хотя и без сыра обалденно!