Домашняя колбаса из свинины и курицы
Домашняя колбаса в нашей семье считается праздничным блюдом, готовим ее чаще всего на Новый год и на Рождество. Сегодня поделюсь своим рецептом приготовления домашней колбасы из свинины и курицы. Описание приготовления: Домашние колбаски в натуральной кишке - это всегда король стола. Они первыми улетают с тарелок, что бы еще не стояло на столе. Такие колбаски можно готовить только из свинины, только из курицы, но вот в дуэте они мне нравятся больше всего. Жирненькая свинина и диетическое куриное филе - идеальное сочетание для домашней колбасы. А посмотрите только, какой аппетитной она получилась! Очень советую приготовить!
Ингредиенты: Свинина — 600 Грамм Филе куриное — 300 Грамм Чеснок — 1-2 Зубчиков Соль — По вкусу Перец черный молотый — По вкусу Паприка — По вкусу Свиная кишка — По вкусу (примерно 1 метр) Количество порций: 4-5
Как приготовить "Домашняя колбаса из свинины и курицы"
Домашняя колбаса из свинины и курицы - фото шаг 1 Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня свинина жирная, поэтому сало я не использую. Но если у вас свинина без жирка, возьмите примерно 400 грамм свинины и 200 грамм сала. Так колбаса получится сочнее.
Домашняя колбаса из свинины и курицы - фото шаг 2 Свинину нарежьте мелким кубиком. Если используете сало, то его тоже нарежьте мелким кубиком.
Домашняя колбаса из свинины и курицы - фото шаг 3 Куриное филе также порежьте на мелкие кубики.
Домашняя колбаса из свинины и курицы - фото шаг 4 Добавьте соль, перец и паприку по вкусу. Я кладу примерно 1/2 ст.л. соли, перца немного, а вот паприки я кладу много, очень она мне нравится в колбасе. Выдавите один или несколько зубчиков чеснока.
Домашняя колбаса из свинины и курицы - фото шаг 5 Хорошо перемешайте полученную мясную массу.
Домашняя колбаса из свинины и курицы - фото шаг 6 Свиную кишку я купила уже очищенную и замороженную. Я разморозила необходимое мне количество кишки. Кишку советую промыть внутри, просто налив в нее воды. Так вы ее одновременно разровняете, промоете и проверите на наличие дырочек. Наполнять кишку удобно с помощью мясорубки и вот такой насадки. Снимите нож с мясорубки, закрепите насадку, на ее оденьте кишку и завяжите свободный край. Отправляйте подготовленный фарш в мясорубку, придерживайте кишку, чтобы она слишком быстро не спадала и не порвалась.
Домашняя колбаса из свинины и курицы - фото шаг 7 Можно сделать одну большую колбасу или несколько колбасок небольшого размера. Я выбрала второй вариант.
Домашняя колбаса из свинины и курицы - фото шаг 8 Запекайте колбаски в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут. Все духовки пекут по-разному, поэтому проверяйте готовность.
Домашняя колбаса из свинины и курицы - фото шаг 9 Вкусная и ароматная колбаса из свинины и курицы готова. Приятного аппетита!