Вкусная выпечка с морковью, при желании можно покрыть сверху шоколадом или сметаной, но и без этого он очень вкусный. Набор продуктов доступный и простой.
Нам потребуются следующие продукты:
1. Морковь 180 грамм
2. Яйцо 2 шт (категория СО)
3. Мука 240 грамм
4. Сливочное масло 180 грамм
5. Сахар 140 грамм
6. Разрыхлитель 10 грамм
Итак начнем. Сразу ставим нагреваться духовку на 180 градусов. Морковь натереть на мелкой терке. В чашу разбиваем яйца и добавляем сахар, взбиваем миксером где-то 1 минуту.
Затем добавляем морковь, и перемешиваем, но уже лопаткой.
Сливочное масло нужно растопить, я это делаю в микроволновке. Растопленное масло добавляем в нашу смесь.
Аккуратно смешиваем лопаткой.
Далее будем добавлять муку с разрыхлителем. Я ссыпаю муку и разрыхлитель в стакан-сито и добавляю тремя порциями в смесь.
Добавила первый раз- перемешала лопаткой и так 3 раза.
Тесто будет не густое, а жидковатое как нежирная сметана.
Далее я беру форму 20 см (у меня кольцо, поэтому оборачиваю дно фольгой, можно выпекать в любой какая есть)
Немного разровняю поверхность
Духовка уже нагрелась и я ставлю выпекаться. Выпекается 35-40 минут, первые 20 минут духовку не открывать. Готовность проверить зубочисткой - должна быть сухой.
Вот и кекс готов! Я режу на кусочки, как остынет складываю в контейнер и храню в холодильнике. Кекс очень вкусный, на второй день становится еще вкуснее. Попробуйте, рецепт не сложный, а результат очень Вас порадует.
