3491 подписчик

Паста с морепродуктами под музыку Фаусто Папетти

8 декабря 20198 дек 2019

2 мин

Всё мечтаю попасть на Фестиваль рыбы и морепродуктов в Локарно, но не дошёл ход. Но не буду лишать себя удовольствия приготовить что-то итальянское на обед любимому семейству.
Включаю диск любимого итальянского саксофониста Фаусто Папетти и готовлю
Пасту с морепродуктами и грибами.

Продукты, необходимые для приготовления пасты:

Креветки – 200 г
Мидии в створках – 300 г (можно заменить на 300 г морского коктейля)
Спагетти – 200 г (можно взять любые макаронные изделия на ваш вкус)
Грибы замороженные рыжики – 100 г (можно приготовить без грибов или использовать шампиньоны))
3 ст. л. оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
сливки – 250 г
сыр пармезан тертый – 80 г
щепотка белого перца
щепотка базилика
соль – по вкусу

На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, быстро обжарить в нём размятый чеснок, удалить его.
Затем добавить лук, слегка обжарить. Добавить, не размораживая, рыжики, поджарить до полного выпаривания жидкости. Затем добавить очищенные креветки.

В кастрюлю загрузить замороженные мидии в створках, закрыть крышкой, нагревать в течение 4-5 минут, пока все створки мидий не раскроются.

Добавить к грибам специи - сушеный базилик, белый перец, соль по желанию, обжарить на сильном огне 2 минуты, влить сливки, добавить тёртый пармезан, прогреть.
Когда соус загустеет, снять с огня.
Думаете, почему он с рыжими каплями? Так это рыжики постарались).

Далее возможны два варианта: добавить отваренные макаронные изделия в готовый соус и размешать или разложить порционо.

Я разложила спагетти и мидии в створках по тарелкам, полила готовым соусом и подала на стол с улыбкой, не забыв пожелать по-итальянски Buon appetito!