Это мое самое любимое тесто. 💖 Перепробовала много вариантов, но лучше этого не нашла.
Вам понадобится:
Вода – 500 мл,
Соль – 0,5-0,7 чайной ложки,
Сахар – 2 столовые ложки,
Сухие дрожжи – 1 столовая ложка с горкой,
Мука – 1 кг, но все зависит от качества муки,
Масло растительное (подсолнечное, оливковое) – 70 гр.
Сначала приготовьте опару.
- Подогрейте воду.
- Добавьте соль и сахар, перемешайте, пока не растворятся.
- Положите дрожжи и грамм 300 муки. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.
Оставляем опару на 10-15 минут в теплом месте.
Если тесто увеличилось в размерах и покрылось пузырьками воздуха, можно работать дальше. Если нет – вам достались плохие дрожжи. Оставьте тесто в теплом месте еще минут на 10 и накройте сверху чистой салфеткой. Этого хватит, чтобы дрожжи «проснулись».
Теперь добавляем растительное масло, муку и вымешиваем тесто, пока от рук отлипать не начнет.
Осторожно: не перестарайтесь! «Забитое» тесто не будет подниматься.
У вас должно получиться упругое тесто вот такой консистенции.
Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
Готово! Накрываем миску полиэтиленовой пленкой и убираем на час в холодильник.
Вот и все! Можно лепить пирожки! Ждать не нужно, тесто уже готово к работе.
Начинка подойдет любая – и сладкая, и соленая, и мясная. Я формирую пирожки руками, без скалки – тесто мягкое, с ним очень удобно работать.
Масла на сковороду лейте побольше – так, чтобы пирожки хотя бы наполовину погрузились в него. А чтобы не было слишком жирно, готовые пирожки выложите сначала на салфетки – они впитают излишки масла.
Вот такая вот вкуснятина получается. 👍
Пригодился рецепт? Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, делитесь ссылками с друзьями. 😊 Мне будет приятно!