Простой вариант кисло-сладких ребрышек

Ингредиенты:

800 г – свиных ребрышек

5 см – имбиря

1 стрелка – зеленого лука

1 ст.л – шаосинского вина

3 ст.л – темного рисового уксуса

2 ст.л – светлого соевого соуса

½ стакана – коричневого сахара

2 ч.л – жареных семян кунжута (по желанию)

Приготовление:

• Ребрышки порубите на кусочки по 5 см. Переложите в кастрюлю, добавьте шаосинское вино, имбирь и завязанный узлом зеленый лук. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите около 2-3 минут пока ребрышки не поменяют цвет. Снимите с огня и слейте воду.
• В чистую кастрюлю переложите ребрышки, налейте воды, чтобы было покрыто около ⅔ ребрышек. Добавьте сахар, светлый соевый соус и 2 столовые ложки темного рисового уксуса. Накройте крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Готовьте около 8-10 минут.
• Снимите крышку и прибавьте огонь. Загустите соус, пока не появятся большие пузыри. Добавьте оставшийся рисовый уксус, хорошенько перемешайте и снимите с огня. Подавайте ребрышки горячими присыпав кунжутом. Готово.

Заметки:

Не добавляйте слишком много воды во время второго закипания, иначе потребуется слишком много времени, чтобы загустить соус.

В последние минуты, когда большая часть воды выпарится следите чтобы сахар не сгорел.

Уксус добавляйте двумя частями, чтобы в конце придать ребрышкам яркую кислинку.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".