Люди называют ее Шоколадной долиной, и именно эта часть Тосканы начинается в провинции Пиза и простирается до Прато.
В Тоскане много винных маршрутов, разделенных по географическим районам. А так же это область, которая за последние годы прославилась ростом многих отраслей шоколадной промышленности высочайшего качества и поселением мастеров, способных производить превосходные продукты на основе какао и шоколада.
Прато, Тосканский город, известный как итальянский Манчестер, где текстильная промышленность доминирует над всем остальным.
Итальянская культурная столица, Флоренция, находится всего в нескольких километрах от отеля со своими зданиями эпохи Возрождения и классического искусства. Однако Прато, хотя и претерпел значительные изменения в эпоху Возрождения, все еще имеет свой собственный характер. Этому также способствует Центр современного искусства, посвященный Луиджи Печчи. В кабинетах этого исследовательского центра и ведутся поиски новых, и зачастую экстравагантных, решений для революции панорамы города Прато, украшающих его футуристическими зданиями и деталями.
Здесь Вы найдете всемирно известных шоколадников и перспективных молодых мастеров, посвятивших себя высочайшему искусству. Когда голландский шоколадник Поль де Бондт влюбился в свою жену Сесилию, итальянского дизайнера, и они решили вместе основать в Пизе ремесленное предприятие, основанное на взаимодополняемости их двух персонажей.
Шоколадница Amedei получила "Оскар" за шоколад "Золотые бобы" с продуктом "9": смесь из 75% какао с девяти различных плантаций, отличающаяся свежим цитрусовым ароматом и долгим вкусом.
В нескольких километрах от Понтедера, именно в Кассине-ди-Бути, шоколад компании Trinci, предназначенный для обжарки какао-бобов, узнаваем среди тысячи, благодаря отсутствию процесса поджаривания и так называемого конширования.
Поль де Бондт и Сесилия Якобелли стали победителями конкурса "Таволетта д'оро" в 2011 году за лучшие ароматные батончики и лучшую темную шоколадную плитку. И престижный гид "Шоколадный компаньон" поместил их в число 15 лучших шоколадников в мире, то на это есть причина.
Именно между Пистойей и Прато бьется сердце Шоколадной долины.
В Прато обязательно посетите кондитерскую Mannori, прежде чем посетить все прелести компании Slitti в Монсуммано Терме, где на протяжении более 40 лет кофе и шоколад перерабатываются на самом высоком уровне.
История Роберто Катинари, который в 1974 году начал переработку шоколада в Тоскане, исходя из двадцатилетнего опыта работы в Швейцарии, начинается на горе Пистойя. Его магазин расположен на провинциальной дороге Аглиана.
В дополнение к шоколаду, однако, Пистойя, которая стала культурной столицей 2017 года, заслуживает упоминания еще двух типичных местных кондитерских фирм, лучше всего представленных семьей Дезидери из Чиесины Узанезе. Вафли из Монтекатини, где начинка из апулийских миндалей заключена между двумя тонкими листами выпечки, и бриджидино из лампорецкой муки, содержащей яйца и хлеба.
Прато, однако, является также, прежде всего, классическим искусством и искусством эпохи Возрождения. Таким образом, можно увидеть гуляя по Прато многочисленные (и важные) художественные здания, которые стали эмблемой искусства эпохи Возрождения в мире, благодаря соседней Флоренции.
Путешествуя по Прато, вы также сможете открыть для себя гораздо больше, глядя на то, как местные просвещенные умы смогли объединить древние средневековые здания, такие как некоторые замки, с современными и футуристическими зданиями, инновационные линии которых прекрасно вписываются в общий ландшафт. Каждый человек, прогуливавшийся по Прато начинает с площади Piazza del Duomo. Это бьющееся сердце современного Прато, которое бьется уже много веков.
Базилика Санто-Стефано, или огромный дворец, выходящий на площадь, представляет собой более чем грандиозное сооружение.