Закуски на ложках – это просто идеальный рецепт. Справиться с ним смогут даже самые неумелые хозяйки, а результат выглядит впечатляюще на праздничном столе. Кроме того, закуски при такой подаче очень удобно брать и отправлять в рот.
Самый главный ингредиент – слоеное тесто. А начинки могут быть разные. Например:
1) ½ куриной грудки, 1 апельсин, 50 г твердого сыра, 1 ст. л рубленых грецких орехов, 3 ст. л. майонеза.
Грудку отварить и мелко нарезать. Апельсин очистить от кожуры, семечек и нарезаем мелкими кубиками, по возможности очищая белые прожилки. Сыр натереть на мелкой терке. Соединить все, посолить, поперчить, добавить майонез. Выложить на ложечки и посыпать орехами.
2) 300 г филе красной рыбы, 100 г творога, 1 ст. л лимонного сока, специи.
Творог протереть через сито, филе порезать на кубики, смешать с лимонным соком и творогом. Добавить специи.
3) 2 небольшие свеклы, чеснок, творог, соль, перец, кунжут. Свеклу отварить, натереть на мелкой терке, добавить протертый творог и измельченный чеснок. Любителям традиционных рецептов вместо творога можно использовать майонез. Посолить, поперчить по вкусу. Немного обжарить на сухой сковородке кунжут, украсить свеклу.
4) 2 яйца, 1 средний маринованный огурчик, банка печени трески, зеленый лук, майонез. Яйца отварить, печень трески порезать или раздавить вилкой, добавить мeлкo шинкoвaнный oгуpчик, нeмнoгo зeлeнoгo лукa и заправить мaйoнeзом.
Для приготовления ложечек, нужно немного раскатать слоеное тесто. Делаем это аккуратно и в одном направлении, чтобы не разломать слои. Разложить металлические чайные ложки и вырезать вокруг них тесто.
На смазанный противень аккуратно выкладываем заготовки из теста вместе с ложками.
Выпекаем слоеные ложечки в духовке до готовности при температуре 180 градусов.
Немного остужаем, осторожно снимаем ложки. Не обожгитесь, ложки очень горячие! Из начинки формируем шарики и кладем на ложки. Кремообразную начинку можно выдавить из кондитерского шприца.