Салат с языком — это нежный мясной салат, который не только придаст изюминку любому столу, но и удовлетворит настоящих гурманов.
Блюда из языка – настоящие деликатесы, они очень аппетитные, сытные, прекрасно смотрятся на любом столе. Но не каждая хозяйка знает, как приготовить язык так, чтобы он не стал «резиновым», а имел нежный вкус и аппетитно смотрелся в блюде. В этом видео мы покажем, как правильно варить язык для салата.
*******************************
Ингредиенты
Язык говяжий - 500 г
Яйца - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Смесь перцев горошком - 7-8 горошин
Перец душистый - 4 горошины
Лавровый лист - 2-3 шт.
Огурец - 1-2 шт.
Майонез - 1 ст.л
Сметана - 3 ст.л.
Горчица зернистая - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу
Укроп - 1 пучок
Лук зеленый - 1 пучок
Перец черный молотый - по вкусу.
*******************************
Приготовление:
Моем язык. Помещаем в емкость для варки, заливаем водой. Когда вода закипит необходимо ее слить. Налить в емкость свежую воду. Добавить луковицу, морковь, лавровый лист, перец душистый и смесь перцем горошком. Посолить. Оставляем вариться на 2,5 часа.
Проверяем готовность языка ножом (лезвие должно легко проходить). Сливаем воду и заливаем язык холодной водой. Оставляем минут на 5 для остывания.
Далее снимаем шкуру с языка.
Нарезаем филе языка соломкой.
Отвариваем яйца.
Нарезаем соломкой отваренные яйца и огурец.
Мелко нарезаем зеленый лук.
Смешиваем сметану, майонез, зернистую горчицу, свежемолотый перец. Перемешиваем. Заправляем салат.
При необходимости салат подсолить.
Укладываем салат на блюдо для подачи и посыпаем поверх мелконарезанным укропом.
Салат готов!
Приятного просмотра!
