Самый вкусный чернослив получается из таких сортов сливы как: ренклод, мирабель или венгерка. Чернослив является одним из самых популярных и потребляемых из всех известных сухофруктов.
Удивительно, что чернослив по сравнению со свежей сливой почти не утрачивает своих полезных свойств. Содержимое косточек сливы не съедобно — это яд (синильная кислота), правда, его там ничтожно малое количество.
Чернослив замечательно утоляет жажду; люди, регулярно употребляющие плоды домашней сливы в пищу, как правило, не подвержены стоматологическим заболеваниям.
Однако следует быть осторожным: Если вы страдаете ожирением или диабетом, то тут стоит быть особенно внимательными при употреблении чернослива, увлекаться этим сухофруктом не стоит!
Чернослив — советы:
В первую очередь – цвет. Правильно приготовленный (высушенный) чернослив должен быть исключительно черного цвета. Никакого коричневого, кофейного оттенка быть не должно. Если чернослив блестит, то его обработали глицерином, покупать его не стоит. Должен быть чернослив сладким, с небольшой кислинкой и не должен горчить. Если чернослив высушен с косточкой, то полезных веществ в нём больше чем в том который сушили без косточки. Сушеные сливы должны быть мягкими, упругими.
Десерт — чернослив, сметана, творог (рецепт)
- Чернослив 200-250 г вымыть и залить 1/2 стакана кипятка.
- Минут через 15 разрезать каждую черносливку на 4-6 частей.
- Остывшей жидкостью из под чернослива залить желатин или агар-агар (примерно 10г) для набухания
- Растворим желатин на водяной бане, помешиваем
- Сметана 200-300г + творог 200-300г + сахар 12 стакана, взбить.
- В творожно-сметанную массу влить растворившийся желатин, такая масса с желатином начинает застывать.
- Добавляем в нее чернослив (можно и грецких орехов сыпануть), аккуратно перемешать раскладываем массу по порционным пиалочкам или в какую нибудь форму (выстеленную пищевой плёнкой)
- Всё это добро в холодильник для того чтобы желатин схватился.
Желаем приятного аппетита!