Не скрою, тема ресторанов и еды - одна из моих любимых. Поэтому обидно, заходя на сайт заведений, видеть скучные описания. На каждом втором ресурсе - шашлык из свинины, салат из овощей, стейк из говядины. Рестораторы даже не представляют, сколько клиентов они теряют, не пытаясь рассказать о своих блюдах поподробнее. Давайте создадим пошаговый рецепт и разберем, что такое "сочное" описание позиций в меню и на сайте.
Основные ингредиенты: что подчеркнуть, рассказывая о меню
Меню - ваша визитная карточка. Потенциальный гость должен сразу же понять, что ему предложат. Для этого в нескольких фразах надо дать понять клиенту, чем вы отличаетесь от других.
"Блюда европейской кухни". Что это объясняет? Европейская кухня очень разнообразна, только в одной Италии насчитывается большое количество региональных вариаций.
"Блюда кавказской кухни". Ближе к созданию понятной ассоциации, но тоже достаточно расплывчато.
Надо попробовать по-другому:
"Основу меню составляют позиции, приготовленные по рецептам Джейми Оливера"
"В меню ресторана уверенно превалирует итальянская классика в авторской интерпретации шеф-повара".
"Акцент в меню сделан на блюда из рыбы и морепродуктов".
Сложнее, конечно, обобщить позиции, если ваша кухня разнообразна и не привязана к какому-то региону. Но это - тема для отдельной статьи.
Пошаговый рецепт: что добавить в описания блюд, чтобы оно стало "сочным"
1. Избегайте оценок и превосходных степеней: "идеальный стейк", "вкуснейший суп", "уникальный рецепт" и т.д. Эти описания не дают никакой информации о ваших блюдах и не вызывают ассоциаций.
2. Старайтесь выделить преимущества, но так, чтобы они были правильно поняты гостем.
"Сочные стейки, приготовленные из фермерских премиальных отрубов, выдержанных в камере сухого вызревания".
Вы подчеркиваете несколько преимуществ: 1) вы готовите мясо, предварительно выдерживая его для лучшего вкуса; 2) вы покупаете лучшее свежее мясо у фермеров, что говорит о качестве.
"Салат из бакинских овощей, приправленный свежемолотыми специями и оливковым маслом первого отжима".
Опять же акцент с помощью всего нескольких слов: 1) бакинские овощи не могут быть пластмассовыми и невкусными, 2) свежемолотые специи - лучше и ароматнее, 3) масло первого отжима - качественное и подходит для ценителей здорового образа жизни.
3. Попробуйте вызвать яркие ассоциации: брутальный стейк, благородный аромат трюфелей. Но здесь надо быть осторожным, поскольку вы составляете описания для разной аудитории и "попасть" в правильные эпитеты очень сложно.
Совет от шеф-повара: как найти изюминку
1. Очень хорошо действуют географические "привязки", вызывающие определенные ассоциации со вкусом: тосканские травы, камчатские крабы, бретонские омары, трюфели из Прованса.
2. Обязательно подчеркните особенности, характерные только для вашего заведения: пицца из настоящей неаполитанской печи, приготовленная на глазах у гостей; рыба из собственной коптильни; домашний майонез из оливкового масла и перепелиных яиц.
Фантазируйте! Ваши описания должны показать, что таких блюд, как у вас гости больше нигде не попробуют.
Если вам кажется, что это - долгий процесс или вы хотите заказать описания для ресторана, свяжитесь со мной, и я обязательно сделаю ваши блюда аппетитными!
Оригинал статьи: Procontent.blog