Имбирь принадлежит к тому же семейству, что куркума и кардамон, в древней Индии, Китае в Греции и Риме, корневище (корень) имбиря почитался. Пряники, имбирное пиво и консервированный имбирь-все это знакомые продукты, но имбирь-это больше, чем приправа – его лечебные свойства ценились и использовались на протяжении веков.
Имбирь - это ползучий многолетник с толстыми, клубневидными подземными стеблями, которые могут расти до одного метра в высоту. Культивируемый в основном в тропических странах, ямайский имбирь-более бледный сорт-считается лучшим сортом для кулинарного использования. Согласно китайской традиции, сушеный имбирь имеет тенденцию быть более полезным, чем свежий.
Происхождения
Уроженец Юго-Восточной Азии, Индии и Китая, имбирь был неотъемлемой частью рациона питания региона и ценился за его ароматические, кулинарные и лечебные свойства в течение тысяч лет. Римляне впервые импортировали имбирь из Китая, и к середине 16-го века Европа получала более 2000 тонн в год из Ост-Индии. Главные коммерческие производители имбиря теперь включают Ямайку, Индию, Фиджи, Индонезию и Австралию.
Виды имбиря
Вы можете купить имбирь в различных формах, в том числе:
- Целые свежие корни, которые обеспечивают самый свежий вкус
- Высушенные корни
- Порошок имбиря, который представляет собой высушенный корень, который был измельчен
- Консервированный или "стеблевой" имбирь, который получают из свежих молодых корней, очищенных, нарезанных и сваренных в сахарном сиропе
- Кристаллизованный имбирь, который также варят в сахарном сиропе, затем сушат на воздухе и обваляют в сахаре
- Маринованный имбирь, который получают путем тонкого нарезания корня и маринования его в уксусе. В Японии это называется гари, и часто сопровождает суши, чтобы освежить вкус между блюдами
Преимущества имбирного чая
Чай с лимоном и имбирем
Имбирный чай отлично подходит для питья, когда вы чувствуете приближение холода. Это потогонный чай, то есть он будет согревать вас изнутри и способствовать потоотделению – так что это так же хорошо, когда вам просто нужно согреться.
Заварите 20-40г свежего, нарезанного ломтиками имбиря в чашке горячей воды. Добавьте ломтик лимона или каплю меда, чтобы подсластить, если хотите.
Другие виды применения имбиря
В английских пабах и тавернах в 19 веке бармены ставили небольшие контейнеры с молотым имбирем, чтобы люди посыпали его в свое пиво – и именно древние греки ценили имбирь так высоко, что они смешивали его в свой хлеб, создавая первый "пряник".
Лекарственные льготы
Многие лечебные свойства имбиря были широко исследованы. При использовании на коже, оно может простимулировать циркуляцию и успокоить ожоги. Как потогонное средство, он стимулирует потоотделение и поэтому может быть использован для лечения лихорадочных состояний, таких как грипп или простуда.
Помогает снять боль
Корень, часть растения, наиболее широко используемая в альтернативных формах медицины, богат летучими маслами, которые содержат активный компонент гингерол. Считается, что это мощное противовоспалительное соединение объясняет, почему люди с остеоартрозом или ревматоидным артритом испытывают снижение уровня боли и улучшение подвижности при регулярном употреблении имбиря. Гингеролы ингибируют образование воспалительных цитокинов, или химических мессенджеров иммунной системы.
Успокаивает пищеварительную систему
Имбирь имеет давнюю традицию -очень эффективный при облегчении дискомфорта и боли в животе. Он считается отличным ветрогонным средством, веществом, которое способствует выведению избыточного газа из пищеварительной системы и успокаивает желудочно-кишечный тракт. Колики и диспепсия особенно хорошо реагируют на имбирь.
Снимает легкую тошноту
Корень имбиря уменьшает симптомы, связанные с морской болезнью, в том числе головокружение, тошнота, рвота и холодное потоотделение. Имбирь был использован для лечения тошноты и рвоты, связанных с беременностью. Тем не менее, проконсультируйтесь с вашим врачом или акушеркой, чтобы убедиться, что это подходит для вас.
Корень имбиря на столе
Свежий имбирь можно купить в большинстве супермаркетов, зрелые корни имеют жесткую кожу. Свежий имбирь можно хранить в холодильнике до трех недель, если оставить его неочищенным. По возможности выбирайте свежий имбирь вместо сушеного-он превосходит по вкусу и содержит более высокие уровни гингерола. Корень должен быть свежим, твердым, гладким и свободным от плесени, без признаков гниения или морщинистой кожи. Если вы выбрали сушеный имбирь, храните его в герметичном контейнере в прохладном, темном, сухом месте не более шести месяцев.
Безопасность
Хотя считается безопасным для широкого спектра жалоб, имбирь является мощным растением, которое действует фармакологически, поэтому он может быть непригодным для некоторых. Имбирь также содержит умеренное количество оксалата, поэтому люди с историей оксалатсодержащих камней в почках должны избегать употребления слишком большого количества имбиря. Если вы не уверены или обеспокоены тем, безопасно ли вам употреблять имбирь, всегда консультируйтесь с врачом.
Спасибо за внимание!
Ставьте нравится, если нравится!
Подписывайтесь на канал!