Мексиканская кухня дошла до нас в древнейших времен и до сих пор она является основой современной кухни. Да и важнейшие ингредиенты те же самые: кукуруза, бобы и перец чили. Щедрая мексиканская природа даровала богатое разнообразие вкуса и способов приготовления.
Сам процесс приготовления это больше, чем просто еда из очага, это акт творения. Он глубоко символичен и выражается идентичностью народа.
Традиционная мексиканская кухня, вековая культура сообщества жива и поныне. Первые люди из Америки одомашнили кукурузу около 8000 лет назад. Индейцы всегда считали кукурузу началом и концом человечества.
Кулинарная традиция проявляется вокруг семейного очага и в общественных местах - на площадях, рынках, местных закусочных и на улице.
Какие же блюда привлекают внимание миллионов туристов, ежегодно посещающих эту прекрасную страну?
Такос
Сочная начинка из мясного фарша, овощей и чили заворачивают в лепешку (тортилью). Подача обязательна с соусом тобаско. Наверное, самая знаменитая закуска не только в Мексике, но и далеко за ее пределами.
Кесадилья
Кто не слышал про это вкуснейшее блюдо! Обжаренная тортилья с начинкой из мясного фарша, кукурузы, перца чили, сыра и фасоли. Кесадилья бывает не только с мясом, но и с грибами, картофелем и даже вегетарианская с овощами.
Фахитос
Обжаренные кусочки говядины, приправленные луком, чесноком, специями и чили (куда же без него!) и подают с пшеничной лепешкой. В мясо для пикантности добавляют немного меда. Вкус становится намного ярче и интереснее.
Энчилада
Это еще одна вариация блюда с лепешкой тортилья. Только в этом случае их заворачивают в рулеты с начинкой из мяса, сыра, овощей, грибов и запекают в соусе из томатов. Невероятно вкусное блюдо.
Тамале
Блюда подходит для людей, следящих за своей фигурой. Вместо традиционного мяса говядины или свинины, здесь в составе диетическая курица. Заготавливают тесто из кукурузной муки и обмазывают им листья от кукурузных початков. На эти листья выкладывают начинку из мяса птицы, зеленых помидоров и традиционного чили и чеснока, заворачивают и томят на пару.
Гуакамоле
Традиционная паста из перетертого авокадо, зеленых помидоров, сока лайма, чеснока, чили и зелени. Подходит для любого блюда, но особенно она полюбилась как закуска к кукурузным чипсам.
Буритос
Наверное, нет ничего проще в приготовлении и вкуснее на выходе)) Знаменитая тортилья и всевозможные начинки от мясной до фруктовой. Можно далеко не ехать и приготовить дома из привычных продуктов. Вместо тортильи можно взять любой тонкий лаваш.
Фасолевый суп
Мексиканцы едят не только вторые блюда, но и супы. И самым питательным и вкусным я считаю суп из фасоли с острым чили. Суп достаточно густой за счет перетертой фасоли. Подают с цельными фасолевыми бобами и посыпают зеленью.
Уэвос ранчерос
Знаменитый мексиканский завтрак. Похожа на нашу яичницу, но с добавлением помидоров, колбасы, чеснока и перца чили. Едят его прямо сковороды или заворачивают в лепешку тортилью.
Кто хочет попробовать настоящую аутентичную мексиканскую кухню, обязательно посетите эту шикарную страну. Мексика привлекает не только кулинарными и гастрономическими традициями, но и богатой культурой и историей.
Если Вам понравилась статья, подписывайтесь и ставьте лайки!