680 подписчиков

Какой должна быть антихолестериновая диета что можно, а что нельзя есть

24 декабря 201924 дек 2019

308

4 мин

Оглавление

Повышенный уровень холестерина - причины
Какие продукты нужно исключить из антихолестериновой диеты
Что есть, чтобы снизить уровень холестерина

Диета для снижения уровня холестерина основана на двух основных принципах. С одной стороны, нужно избегать продуктов, повышающих уровень вредного холестерина, с другой - включать в меню продукты, которые могут снизить его концентрацию в крови.

Прежде чем приступить к составлению меню для снижения уровня холестерина, нужно понимать, что не весь сывороточный холестерин вреден. Холестерин является химическим соединением, которое необходимо для функционирования организма и играет важную роль, включая:

Половые гормоны;
Выработку витамин Д;
Синтез желчных кислот;
Производство гормонов, которые регулируют метаболизм белков, углеводов и жиров;
Образование сердечных гликозидов, которые стимулируют работу сердца.

Холестерин выполняет свои важные функции, только если поддерживается баланс между двумя фракциями общего холестерина, то есть фракциями ЛПВП и ЛПНП. Чем выше уровень холестерина ЛПВП (называемый хорошим) и чем ниже уровень холестерина ЛПНП (называемый плохим), тем ниже риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вот почему так важно заботиться о правильном уровне холестерина в сыворотке крови.

Повышенный уровень холестерина - причины

Причины повышенного холестерина могут быть в наследственной предрасположенности. Но чаще мы сами влияем на плохие результаты анализов. Основная причина – питание, в котором много полуфабрикатов и готовых продуктов, с низким содержанием клетчатки и хороших жиров, простых углеводов и сахара.

К этому следует добавить отсутствие физических упражнений, ожирение, курение и стресс. Таким образом, появляется повышенный уровень холестерина, который может привести к ишемической болезни сердца, инсульту или сердечному приступу.

Какие продукты нужно исключить из антихолестериновой диеты

При составлении диеты с высоким уровнем холестерина сначала нужно исключить вредные для здоровья продукты. Антихолестериновая диета связана с изменением ряда нездоровых привычек в питании. Если высокий уровень холестерина нужно:

Уменьшить количество животного жира до минимума;
Заменить жарку запеканием и приготовлением пищи на воде или на пару;
Заменить красное мясо на белое;
Бутерброды делать с белым нежирным сливочным сыром вместо масла;
Заменить твердый сыр нежирным белым сыром;
Избегать жирных молочных продуктов;
Отказаться от майонезов и майонезных соусов;
Использовать йогурт вместо сливок;
Заменить белый хлеб на цельно-зерновой;
Свести сладости к минимуму, отказаться от кондитерских изделий, содержащих пальмовое масло.

Что есть, чтобы снизить уровень холестерина

Несмотря на множество ограничений, питание может остаться не менее вкусным, разнообразным и простым в приготовлении. Есть много продуктов, которые с одной стороны заботятся о повышении уровня хорошего холестерина ЛПВП, а с другой - снижают концентрацию плохих ЛПНП. Постоянно в питание для снижения холестерина следует включать:

Морскую рыбу (желательно 2-3 раза в неделю);
Постное мясо, являющееся ценным источником белка - это может быть индейка и курица, но без кожи, телятина, кролик;
Постную птицу;
Овощи и фрукты, богатые витамином с, ев (5 раз в день);
Чеснок, который благодаря аллицину снижает уровень холестерина ЛПНП;
Продукты, богатые флавоноидами, такие как зеленый чай, лук, яблоки и ягоды;
Полезные растительные жиры, содержащиеся в авокадо, орехах и миндале;
Оливковое масло (в салатах только натуральные продукты);
Яйца от домашних кур (максимум 2 в день и только всмятку);
Мягкий маргарин с добавлением растительных стеролов и станолов;
Кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, тан и другие.

Холестериновая диета - меню

Составление холестериновой диеты не так сложно. Вот пример меню на один день:

Завтрак

Каша на обезжиренном молоке или йогурте, стоит добавить в нее чайную ложку молотых семян льна, немного корицы и половину тертого яблока.

Второй завтрак

Натуральный йогурт со свежей или замороженной малиной и черникой и несколькими грецкими орехами.

Обед

Любая морская рыба (треска, лосось, тунец), приготовленная на пару или запеченная в фольге с добавлением дикого риса и салата из квашеной капусты, моркови и яблок, приправленная льняным или оливковым маслом.

Полдник

Один грейпфрут и несколько миндальных орехов.

Ужин

бутерброды из цельно-зернового хлеба с запеченной грудкой индейки, половиной перца, небольшим маринованным огурцом и несколькими помидорами черри.