Борщ: необычные вариации

Нетрадиционные рецепты борща

Борщ - традиционное блюдо исконно славянской кухни. Испокон веков основными ингредиентами этого уникального супа являются свекла, мясо, овощи и различные пряности.

Однако с увеличением «мигрирования» особенностей приготовления продуктов других кухонь, часто появляются рецепты совершенно необычного первого блюда. Так в Японии в него добавляют рыбу, в Америке – клюкву, ну а в Украине – консервы.

Борщ с уткой

Ингредиенты:

• утка – 150 г.;
• говяжье мясо – 150 г.;
• капуста – 100г.;
• свекла – 500г.;
• лук репчатый и порей – по 100г.;
• корень петрушки и сельдерея – по 25 г.;
• грибы сушеные – 20 г.;
• масло топленное – 50г.;
• сметана – 100г.;
• лавровый лист, гвоздика, зелень – для аромата;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Сварить мясной бульон из говядины.
• Обжарить утку и добавить в бульон.
• Свеклу, коренья и лук мелко нашинковать и протушить на топленом масле.
• Отварить сушеные грибы.
• Добавить в бульон нашинкованную капусту и варить будущий борщ на медленном огне до готовности.
• За 10 минут до конца варки в него переложить смесь овощей.
• Добавить ингредиенты для аромата и соль по вкусу.

Рыбный борщ

Рыбный борщ - на любителя

Продукты:

• рыбное филе – 500г.;
• свекла – 350г.;
• лук репчатый – 125г.;
• морковь – 100г.;
• капуста – 250.;
• корень петрушки и зелень укропа – 25г.;
• сушеные грибы – 75г.;
• мука – 50 г.;
• маргарин и сметана – по 80 г.;
• уксус – 25г.;
• маслины – 25 г.;
• соль – по вкусу.

Технология:

• Сварить бульон из 2 л воды и сушеных грибов.
• Добавить обжаренные морковь и репчатый лук с корнем петрушки.
• Капусту порезать соломкой и положить туда же.
• Добавить в бульон маслины.
• Обжарить репчатый лук с мукой и маслинами на растительном масле 2 минуты. Добавить уксус и влить смесь в готовящееся блюдо.
• Обжарить филе на муке и положить его в борщ под конец варки.
• Перед подачей суп посолить, украсить укропом и сметаной.

Сборный борщ

Ингредиенты:

• ветчина – 100г.;
• говядина и гусь – по 200г.;
• капуста – 250г.;
• свекла – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука и сливочное масло – по 1 ст.л.;
• сметана – 150г.

Способ приготовления:

• Положить мясные продукты в кастрюлю, залить полностью водой и поставить на медленный огонь.
• Свеклу мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле. В конце процесса добавить лук и муку.
• Нашинковать капусту и добавить в бульон.
• Через 15 минут в готовящееся блюдо положить свеклу с луком.
• В конце заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Материалы по теме:

Простой рецепт маринованной капусты за 2 часа

Обычные пельмени с необычным вкусом

3 рецепта голубцов: необычно и вкусно

Понравился материал? Ставьте "палец вверх" и подпишитесь на канал - это очень поможет развитию нашего проекта.

С уважением, автор канала Вкусное настроение Елена Андреева