Мой дед, был рыбаком, трудящимся на острове Сахалин. Уж в чем, в чем, но в рыбе он разбирался безошибочно и некоторые его способы выявления вкусной рыбы я помню до сих пор. Сегодня хочу рассказать, как выбрать самую жирную селедку, набитою аппетитной икоркой.
1. Жирные особи чаще всего имеют повреждения на шкурке, это связано со структурой мяса. Потому гладенькая и образцовая на вид селедка чаще всего оказывается суховатой.
2. Чтобы определить пол сельди, нужно обратить внимание на ее рот. Сперва надавливаем на него двумя пальцами, а затем оцениваем форму, если раскрывшаяся пасть округлилась, значит в ваших руках девочка, если же рот так и остался втянутым – мальчик.
3. Еще у самок выразительные большие глаза, самцы же в этом плане значительно уступают.
4. Форма спинки мальчиков покатая, по бокам у них имеются симметричные дуги, у девочек спина всегда ровная, а брюхо провисает вниз.
5. По взгляду, самцы уступают самкам, зато по фигуре обходят на порядок. У них толстые мясистые спинки и подтянутое тело. Самки наделены скорее дряблым животиком, да и в общем вся их фигура утолщенная и габаритная.
6. Когда пол нескольких особей будет определен, нужно поочередно повернуть их мордой к себе, чтобы выбрать самую пузатую, в ней должна быть икра.
7. Длина самок достигших репродуктивного возраста всегда больше 20см, лучше брать тех, которые примерно 25см, чтоб наверняка.
8. В завершении стоит обратить внимание на жабры, у икорной они сельди никогда не разваливаются.
Я всегда выбираю сельдь придерживаясь этих вариантов и никогда не промахиваюсь! Другое дело, когда в бочках на рынке одни самцы лежат, тут уж деваться некуда, потому беру что есть.
А вот рыбу в супермаркетах, да еще которая без вакуумной упаковки, брать совсем не советую. У меня дочь в сетевом магазине работала, так там вот хотите - верьте, хотите - нет, однажды рыба всю ночь пролежала в ванне, в которой уборщица половые тряпки моет (забыли выложить на прилавок)! Соответственно, рыба стала с душком, так ее по утру в этой же ванне кучей промыли, в два мешка каждую засунули и как свежую по акции распродали за день!
Как выбрать самые вкусные мандарины и отличить гибриды?
Вредные советы: «Чесночный полив как эликсир для орхидей».
Почему миллионы цветоводов отнесли свои гибискусы в поликлиники?!