Начался Рождественский пост, знаю, что многие его держат. И как это часто бывает, начинаешь задумываться, а что же такое приготовить, чтобы было вкусно и сытно и подошло бы и тем, кто пост не соблюдает.
Предлагаю вам вариант картофельной запеканки с грибами. Самый беспроигрышный вариант, есть ее будут все.
Даже при условии, что в картофель мы не будем добавлять ни сливочное масло, ни яйца, запеканка получается очень вкусная.
Если вам больше нравится смотреть кино, то в видео ниже на 6:40 минуте можно посмотреть процесс приготовления, здесь же еще 4 рецепта постного меню на день
Картофель чищу и ставлю варить, солю.
Пока варится картофель, подготовлю начинку для запеканки. Мелко шинкую грибы (у меня шампиньоны) можно взять любые какие любите, лук.
Наливаю в сковороду подсолнечное масло, выкладываю грибы и лук, солю, накрываю крышкой и обжариваю до готовности, 5-7 минут будет достаточно. Готовые грибы снимаю со сковороды и убираю остывать.
Картофель готов, сливаю воду (грамм 30 сливаю в отдельную посуду, он нам еще пригодится), делаю из него пюре, добавляю немного картофельного отвара (который оставила) 1-2 ст.л. пюре должно быть густым, добавляю сюда 1 столовую ложку подсолнечного масла, зубчик чеснока, его я натираю на мелкой терке и зелень укропа. Все перемешиваю.
Форму смазываю подсолнечным малом и посыпаю толчеными сухарями (их я готовлю сама, в духовке сушу булочку, а потом перемалываю в кофемолке).
Выкладываю часть пюре, разравниваю, на картофель кладу грибы, затем выкладываю вторую часть картофеля, все разравниваю
Немного сбрызгиваю подсолнечным маслом, посыпаю сухарями. Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку и запекаю в течение 20 минут.
Запеканка готова, нарезаю ее и подаю к столу.
Подать к ней можно салат из капусты, как его приготовить смотрите в видео выше.
Процесс приготовления
Спасибо что дочитали до конца. Отдельное спасибо всем, кто делится моими публикациями в соцсетях. Напишите в комментариях, а что вы готовите в пост? Заходите на мой канал в YouTube
Ингредиенты указаны для формы диаметром 24 см.
Картофель – 1 кг
Грибы – 300 гр
Лук – 2 шт.
Зелень укропа, чеснок – 1 зубчик
Масло подсолнечное.