Кексы получаются очень мягкие, воздушные, с легкой цитрусовой ноткой. Попробуйте!
Всем привет! Я уже писала как-то, что мой муж ужасный сладкоежка, особенно он неравнодушен к выпечке из творога, поэтому вчера пекла кексы) Домашняя выпечка, мне кажется, всегда самая вкусная, теплая и уютная. Я сама часто вспоминаю, как бабушка пекла пироги. "К чаю" говорила она. Вот и у нас с вами к чаю, только кексы) Готовим!
Что понадобится:
творог - 300 гр (обычный, не зерно )
мука - 300 гр
яйца куриные - 3 шт
сахар - 200 гр
сливочное масло - 50 гр
разрыхлитель - 10 гр
лимон - 1шт
апельсин - 1 шт
ванилин, соль
Начинаем готовить!
Для начала подготовим фрукты, нам понадобится сок 1/2 апельсина и 1/2 лимона. Чтобы проще было выжать сок, сначала как следует покатаем фрукты ладонью об стол. Теперь разрежем и выжмем сок, следя, чтобы не попали косточки. Если любите цедру - можно снять с апельсина и тоже добавить в выпечку. Теперь яйца. Разбиваем в кастрюлю, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Постепенно добавляем сахар. Когда яйца с сахаром взбились в достаточно пышную пену добавляем ванилин. Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, добавляем в яично-сахарную смесь и продолжаем взбивать. Начинаем аккуратно добавлять творог, взбиваем дальше. Теперь очередь апельсинового и лимонного сока и цедры. Вливаем тонкой струйкой и продолжаем взбивать. В последнюю очередь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и все тщательно перемешиваем. Тесто будет консистенции очень густой сметаны. Раскладываем по формочкам ( у меня силиконовые ), заполняя примерно на 2/3 и ставим в духовку на 30 минут при средней температуре. Наша вкусная домашняя выпечка к чаю готова! Приятного аппетита! И балуйте любимых!