Обезжиренные продукты заполонили супермаркеты. Все худеющие как чумы боятся высокой жирности, наивно считая ее злом и причиной лишних сантиметров. Но так ли страшен жир, как его малюют? И какую диету выбрать, если отсутствие жирной пищи в рационе не гарантирует похудение?
Истоки жирофобии
В начале 20 века были проведены исследования на животных, которые выявили связь между сердечными заболеваниями и жирностью потребляемой пищи. За кадром остались условия их содержания, родословная и множество других факторов.
Да и организм и продолжительность жизни у кроликов все же немного отличается от человеческого. Но теория была очень ко времени ввиду повсеместного голода, лишений и отсутствия ожирения как явления.
Наше время
Печальная статистика последнего десятилетия доказывает, что выбор в пользу обезжиренных продуктов не гарантирует защиты от инфаркта. Наоборот, пугающие цифры сердечных заболеваний растут, несмотря на якобы правильное питание. Удивительно, но растет процент ожирения среди взрослых и детей. Не пора ли сделать вывод о том, что дело не в жире?
Полезные и вредные жиры
Времена «рамы» давно прошли. Сейчас пора знать разницу, между полезными и вредными жирами. Например, семечковые масла (подсолнечное) окисляются при жарке, выделяют вредные вещества и быстро прогоркают.
Пальмовое масло. Найти его можно и в шоколадке, и в детском питании. Почему его любят производители? Из-за большого срока годности в результате гидрогенизации. Почему его не надо любить нам? Потому что эта самая гидрогенизация изменяет свойства масла, делая его провокатором инфарктов, инсультов, ожирения и нарушения метаболизма.
Правильные жиры (например, оливковое и кокосовое масла) содержат оптимальную пропорцию ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, обладают высокой точкой дымления (не горят) и очень полезны для здоровья.
К ужасу диетологов они не приводят к ожирению, а наоборот стимулируют обмен веществ и контролируют аппетит. Такие масла насыщают кожу влагой, делают крепкими волосы и ногти. Но самое главное, что содержащиеся в них Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты укрепляют сердечно-сосудистую систему!
Как изменить свой рацион?
- добавлять качественные масла в салаты, вместо майонеза
- использовать в виде «снеков» оливки, орехи и кокосовые чипсы, чипсы из нори, а не сухарики и сушки
- выбирать молочные продукты с высокой жирностью вместо обезжиренного творога и худого молока
- по возможности красная рыба, фермерское мясо, авокадо и ай-да в кето! О нем кстати можно почитать здесь
Друзья! Часто приходят комментарии, что у многих просто нет средств на семгу и авокадо. Чтобы изменить слегка искаженное мнение о кето-диете, как о диете богачей, читайте статью о бюджетном кето!
Подпишитесь на наш канал , чтобы под рукой всегда была актуальная информация о здоровом образе жизни, правильных привычках в питании, а также легкие и вкусные рецепты.