Семья сильна, когда над ней крыша одна.
Кролик в сметанном соусе
На прошлых выходных у знакомых приобрел тушку домашнего кролика. Потушил в сметане, и всем понравилось это блюдо. Поэтому на этих выходных я решил снова потушить кролика. У знакомых снова приобрел кроликов две тушки. Объявил в воскресенье на ужин кролик в сметанном соусе. Услышал одобрительные возгласы, от дочери-хищника (5 лет): «На ужин заяц, это крутяк».
Приступил к разделке кроликов, под вой кошки Мани, в котором читалось: «О, свет очей моих! Несравненный и прекраснейший хозяин, владыка кирпичной коробки! Я у твоих ног, урони нечаянно кусок этого вкусного кролика на пол! И побольше!».Небрежным движением ноги я прервал ее монолог и продолжил куролесить ножом над тушкой кролика. Разделав кролика на куски, я часть распределил по пакетам, отправив в морозилку, а задние окорока промыл и в миске залил водой. Через пол часа воду слил, промыл.
Приготовил маринад, литр воды на чайную ложку уксуса, а, выдавил еще пол лимона. К окорокам добавил щепотку розмарина, тимьяна, черного перца, на терке натер не большую луковицу, выдавил зубчик чеснока, и залил маринадом. Поставил в холодильник на час мариноваться. За час я почувствовал на руках и ногах всю ярость не воспринятой всерьез кошки. Три раза ответил дочери: «Кролик маринуется», два раза спорил с ней, что сначала он кролик, а затем зайчик. Шесть раз повторил: «Ушки зайчика готовить не буду». За все противоречия был оставлен с огорченно-злой кошкой один на кухне.
Через час, пнув кошку с криком: «Мымра», помыл руки и достал из холодильника маринованного кролика. Промыл его холодной водой, обсушил полотенцем, отогнал ногой кошку, словом - дочь: «Он еще не готов!».
Нарезал на куски окорока и быстро обжарил до румяной корочки на раскаленной сковороде с растительным маслом. На запах слетелась орда домочадцев, вожак(жена) стаи сказала: «Опять плиту уделал!». Сказал: «Отмою» и выгнал всех из кухни. Отложил мясо отдохнуть в другую миску, а тем временем в той же сковородке на среднем огне обжарил лук и морковь с добавлением двух зубчиков чеснока за пять минут до окончания жарки.
Соединил мясо с луком и морковкой в чаше мультиварки, а тем временем, в сотейнике растопил слив.масло всыпал две столовых ложки муки, обжарил 2 минуты и добавил сметану 300 грамм, все тщательно мешал, до однородности добавил воды, из расчета чтобы полученный соус покрыл содержимое мультиварки. Соус приправил специями, я использовал смесь итальянских трав, лавровый лист, перец черный и душистый горошком и посолил.
Соус влил в чашу мультиварки. Поставил на режим «тушение» на один час. Сел на диван в ожидании, через 20 минут зашла дочь спросила: «Чего сидим? Кого ждем?», ответил: «Жду зайца», спросила: «Куда ушел? Зачем отпустил?» и, хохоча, убежала.
Я почистил картошку и поставил вариться. Пролетел час, картошка сварилась – слил, заправил сливочным маслом.
Мультиварка пропищала о готовности. Из чаши выловил голень, уложил на тарелку - начал фотосессию.
Пока фотографировал, от орды выслушал: «Ну, скоро?», «Есть будем?», «Где моя большая ложка?», «Не захлебнись слюной фотограф!». Говорю, «Ну все налетай».
По тарелочкам, по тарелочкам - через 10 минут : «А, добавки?»- По тарелочкам, по тарелочкам. Ох, хорош заяц, тьфуты-нуты, Кролик в сметанном соусе.))))))))
----------------------------------------------------------
Если вам понравился рецепт - поставьте лайк и ПОДПИШИСЬ на мой канал: https://zen.yandex.ru/id/5de66cc932335400b0214f58
СПАСИБО БОЛЬШОЕ
--------------------------------------------------------------
Ссылка на рецепт Азербайджанский плов →тут←
Ссылка на рецепт Узбекский плов →тут←
Ссылка на рецепт Черкез тавугу →тут←