Очень вкусные новогодне-пряные морковные кексы с корицей и имбирем! Невероятно воздушные и нежные!
А благодаря своему составу эти маффины получаются более полезными и менее калорийными, чем другие кексы!
Как сделать так, чтобы морковь не чувствовалась в кексах? Чтобы в воздушном маффине не проглядывались кусочки моркови? На самом деле, очень просто! Нам поможет погружной блендер! В общем-то, другие приборы нам и не понадобятся.
Ингредиенты:
150 г. очищенной моркови
2 яйца
140 г. сахара
100 г. растительного масла без запаха
150 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого имбиря
Специи можно брать любые по вашему вкусу.
Морковь (берите вкусную и сладкую) нарезаем на кусочки. Добавляем яйца и в высокой чаше все перемалываем-взбиваем погружным блендером.
Через несколько минут масса станет более пышной и однородной.
Затем всыпаем сахар и еще минутку перемешиваем блендером. Смесь станет более жидкой.
Муку перемешиваем с разрыхлителем и специями и все обязательно просеиваем.
Добавляем в массу масло и муку и все еще раз хорошо перемешиваем блендером.
На этом этапе можно использовать насадку "венчик", если она у вас есть. Но можно и без этого. Я не стала менять насадку.
Через минуту тесто становится полностью однородным и шелковистым.
Можно пройтись по стенкам силиконовой лопаткой, чтобы убедиться, что вся мука распределилась.
Распределяем тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Можно использовать любые формочки. У меня бумажные с бортиками. Если будете использовать иные, не бумажные, не забудьте смазать формы растительным маслом и слегка присыпать мукой, чтобы в последствии легче достать кексы оттуда.
Ставим маффины в разогретую до 170 °C духовку. Режим верх-низ, без конвекции. Примерно на 30 мин.
В зависимости от духовки и размера форм время может меняться в большую или меньшую сторону. Проверяйте кексы на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Если выходит сухая, значит готовы.
Все готово! Кексы получаются очень ароматными, нежными и совсем не сухими. Чашка любимого напитка и такой маффин скрасят любой зимний вечер. Это очень вкусно!
Подписывайтесь на канал! Впереди много интересных рецептов!