Для того чтобы приготовить идеальный кофе, недостаточно просто купить кофейные зерна хорошего качества. Вне зависимости от того, пьете вы кофе молотый, в зернах или растворимый, со временем его свежесть и аромат уменьшаются. Этой ситуации можно избежать, храня кофе должным образом. Узнайте несколько правил правильного сохранения.
Хранение в герметичном сосуде
Фабричная упаковка защищает кофе от выветривания, поглощения нежелательных запахов или воздействия влаги. Чтобы как можно дольше сохранить аромат, всякий раз, когда вы открываете пакет, нужно свернуть его верхний край и закрепить зажимом. Приготовленную таким образом упаковку можно положить в контейнер с силиконовым фиксатором.
Если вы держите кофе в шкафчике, он может храниться в стеклянной банке. Если напиток стоит на виду, стоит выбирать непрозрачный контейнер, предотвращающий негативное воздействие солнечных лучей на его содержимое. На кофе неблагоприятным образом влияет также изменение температуры и влажности, поэтому его не стоит хранить возле духовки, плиты, раковины.
Хранение кофе в холодильнике
Хотя многие продукты благодаря хранению в холодильнике сохраняют свежесть дольше, на кофе это правило не распространяется. Низкие температуры негативно влияют на содержащиеся в нем эфирные масла. Слишком долго хранящийся в таких условиях кофе может лишиться аромата. Кроме того, контакт с другой пищей может привести к поглощению запахов. Что делать, чтобы эффективно сохранять свежесть и аромат? Покупать его в маленьких упаковках.
Хранение растворимого кофе
Хотя растворимый кофе не склонен к потере аромата, он постоянно подвергается воздействию влаги. Это приводит к слеживанию сыпучих гранул и утрате вкусовых свойств напитка. Этот сорт кофе лучше всего хранить в банке с силиконовым уплотнителем.
Сохранение молотого кофе
Это наиболее требовательный тип кофе. Его аромат может улетучиться уже через 20 минут. Поэтому лучше всего готовить его непосредственно перед завариванием. Другим вариантом является покупка готового, герметично упакованного молотого кофе. Хранят его так же, как и кофейные зерна.