Для приготовления этой самсы я использовала остатки рубленого фарша, из которого я сделала замечательные котлеты, ссылка на котлеты и фарш для них здесь:
Великолепные мясные рубленые котлеты
В рецепте котлет я упоминаю, что из данного фарша можно также приготовить самсу, убрав из него майонез, яйцо и крахмал, ну так вот, я ничего не убирала, и тем не менее, самса получилась очень сочная и вкусная!
Нам потребуется:
Для начинки:
Рубленое с луком мясо - 600 гр
для теста:
Теплая вода - 200 гр
Растопленное сливочное масло - 100 гр
Мука - 500 гр
Соль - 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Сложить все ингредиенты в миску
Замешиваем эластичное тесто и оставляем на 15 минут под полотенцем
Разделяем на 8 равных шариков и оставляем еще на 15 минут под полотенцем
Раскатываем тесто в ровный круг
Закладываем круг в небольшую пиалу
Кладем внутрь начинку
И очень тщательно защипываем края
За счет того, что мы делаем самсу в пиалке, она получается ровная и круглая
Самсу мажем желтком и посыпаем черным кунжутом (у меня мак)
Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут
Всем приятного аппетита!