Суши нигири

В японских ресторанах нигири обычно подают на тарелке попарно, так как этот вид суши напоминает сжатые, овальной формы комочки. Верхний слой нигири – тонко нарезанное филе рыбы, посыпанное семенами кунжута.

Ингредиенты

рис для роллов – 350 г

креветки – 8 шт.

лосось – 150 г

копченый угорь – 150 г

нори – ½ листа

семена кунжута – 1 ч. л.

васаби

соль

соус соевый

маринованный имбирь

соевый соус

Шаг 1: готовим рис

Из риса, предварительно сваренного по выше представленной технологии, сформируйте овальные заготовки для нигири. Работать с рисом нужно руками, смоченными раствором воды с рисовым уксусом. Выйдет примерно 24 овала.

Шаг 2: готовим основу

Из риса, предварительно сваренного по выше представленной технологии, сформируйте овальные заготовки для нигири. Работать с рисом нужно руками, смоченными раствором воды с рисовым уксусом. Выйдет примерно 24 овала.Нарежьте филе лосося и угорь на восемь тонких кусочков, держа нож правильно, под углом 45 градусов.Вымойте и правильно отварите креветки в подсоленной воде не больше 2 минут. Затем поместите их в холодную воду.Ломтики рыбы слегка смажьте японским васаби, соевым соусом. Нори нарежьте на восемь длинных полос, ширина которых – 6-7 мм.Креветки разделите вдоль брюха, чтобы расправить их половинки относительно костяка.

Шаг 3: финал

Нигири будут выглядеть так: рисовой овал, на котором расположен ломтик рыбы или креветки. Прижмите филе к рисовой заготовке, придавая ей форму «лодочки».Суши нигири с угрем нужно обернуть полосками нори и склеить водой или несколькими рисинками.Готовые роллы выкладывайте на тарелке, сверху посыпьте кунжутом и подайте к столу с маринованным имбирем, васаби.

Источником информации является мой сайт:https://www.yakylinar.com/

На этом всё, спасибо большое за прочтение данного поста! До свидания!