Ну что, приверженцы правильного питания, – вы задавались вопросом о том, можно ли есть шашлыки, если связал свою жизнь в ЗОЖ? Не будем вас томить и сразу ответим – можно! Но при соблюдении нескольких важных условий.
Во-первых, нужно правильно выбрать продукт, который вы будете запекать на углях. Если мясо, то это должна быть курица, индейка или телятина (молодая). Еще очень вкусные и полезные шашлыки получаются из рыбы и овощей. Во-вторых, нужно правильно замариновать основной ингредиент. Об этом мы и расскажем дальше.
«Правильный» шашлык из куриной грудки
Куриная грудка – самая низкокалорийная часть куриной тушки, поэтому советуем делать шашлык именно из нее. Тем более, что получается он нежным и очень вкусным.
Нам понадобится:
- Куриное филе – 1 кг;
- Натуральный йогурт – 150–200 г (чтобы покрывал все мясо);
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сок с половины лимона;
- Любимые травяные приправы – на свой вкус.
Натуральный йогурт можно спокойно заменить на обезжиренный йогурт – вкус от этого не потеряется.
Куриное филе нарезаем небольшими кусками – кубиками примерно 3*3 см. Смешиваем все компоненты маринада – йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок и приправы. Заливаем маринадом мясо и оставляем на 60 минут. Ну а дальше – дело техники и вашего умения жарить шашлыки. Доводим их на углях до румяного цвета и зовем всех к столу.
Шашлык из индейки с имбирем
Индейка – один из самых диетических видов мяса. Поэтому ничто не помешает нам сделать из нее вкуснейший и полезный шашлык. А для этого нам потребуется:
- Филе индейки – 1 кг;
- Яблочный сок – 1 стакан;
- Корень имбиря – 30-35 г;
- Чеснок – 2–3 зубчика;
- Соевый соус – 1 ст.л.;
- Молотый перец – на свой вкус.
Сначала приготовим маринад. Для этого имбирь натираем на мелкой терке, а чеснок выдавливаем через чесночницу. Затем смешиваем их с яблочным соком и соевым соусом. Добавляем немного молотого перца и тщательно все перемешиваем – маринад готов.
Мясо нарезаем брусочками толщиной 2,5–3 сантиметра. Затем складываем индейку в глубокую миску и заливаем маринадом. В идеале нужно помариновать мясо в течение 8–10 часов в холодильнике (оставить на ночь). Но если время не терпит, то достаточно будет и 1–1,5 часов. После мариновки осталось подготовить мангал и угли, нанизать индейку на шампуры и уже через 20–25 минут наслаждаться вкуснейшим шашлыком.
Шашлык из телятины
Если быть точными, то нам понадобится не просто телятина, а телячьи ребрышки. Маринад будет совершено простой – из минимального набора продуктов. Зато результат вас порадует.
Итак, нам потребуются:
- Телячьи ребра – 0,5 кг;
- Минеральная вода – 120 г;
- Базилик – 200 г;
- Соль – совсем чуть-чуть;
- Молотый перец – по вкусу.
Базилик измельчаем ножом (очень мелко). Затем смешиваем его с минеральной водой, добавляем соль и молотый перец – маринад готов.
Ребрышки отделяем друг от друга, перекладываем в глубокую емкость и заливаем маринада. 1,5–2 часов более чем достаточно, чтобы мясо замариновалось. Жарить можно на шампурах или на решетке. При этом важно следить, чтобы телятина не стала слишком сухой – в этом случае теряется весь сок и вкус.
Вам также может понравиться:
Гороховый суп: рецепт приготовления
Пышные блинчики на молоке – рецепты
Самые вкусные рецепты домашнего майонеза
Фисташковый торт: рецепт приготовления
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новогодний стол без хлопот!
Уникальное праздничное меню от Шефмаркет!