Обед – один из важнейших приемов пищи. Ведь в обед нам необходимо накормить организм, который уже успел устать и проголодаться после легкого завтрака, при этом сделать это так, чтобы нам хватило сил и энергии доработать оставшийся день. Именно поэтому обед должен быть плотным и сытным, а еще, что не менее важно – вкусным.
Прекрасным вариантом в качестве обеденного блюда является картофель, тушеный с мясом. Поскольку мясо протушено, а не прожарено, оно получается куда более нежным, но что еще важнее, куда более полезным. В то время как употребление жареного мяса может привести к гастриту, в тушеном виде оно куда лучше усваивается нашим организмом и намного меньше нагружает желудок. Так же и тушеный картофель значительно полезнее жареного и значительно вкуснее вареного. Но, пожалуй, лучшей частью данного блюда является соус, в котором готовится блюдо. Томатная мякоть, кусочки моркови и лука преобразуются в густую и ароматную подливу, которую вбирают и мясо, и картофель, становясь в разы вкуснее.
Для приготовления вам понадобится:
- Свинина – 500 г;
- Картофель – 1 кг;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Лук – 2 головки;
- Морковь – 2 шт.;
- Помидоры – 3 шт.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Промойте мясо проточной водой, просушите его бумажным полотенцем и порежьте на небольшие кусочки. Оботрите эти кусочки солью и перцем.
- Луковицы очистите от шелухи и разрежьте пополам. Получившиеся половинки нарежьте тонкими полукольцами.
- Морковь очистите, промойте и нарежьте ее не очень крупными кубиками.
- Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода разогреется, выложите на нее лук и обжарьте до прозрачности.
- Выложите на сковороду мясо и обжаривайте его на протяжении 10 минут, постоянно помешивая.
- Вымойте помидоры. Сделайте на них по неглубокому надрезу крест-накрест и ошпарьте горячей водой. Отделите от помидоров шкурку и натрите мякоть на терке.
- Добавьте натертую мякоть в сковороду к мясу и тушите их вместе на протяжении 5 минут.
- Очистите и промойте картофель. При необходимости нарежьте его на кусочки и выложите в казан вместе с морковью.
- Переложите содержимое сковороды в казан к картофелю. Вскипятите чайник и залейте содержимое казана кипятком так, чтобы картофель примерно на 1 см возвышался над уровнем воды.
- Доведите воду в казане до кипения, после чего перемешайте содержимое, предварительно посолив и поперчив.
- Поставьте огонь на минимальную мощность, накройте казан крышкой и тушите около получаса.
- Раздавите чеснок при помощи чеснокодавки или натрите его на мелкой терке.
- Добавьте чеснок с лавровым листом в казан и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте еще на 5 минут.
- Затем погасите огонь на плите и оставьте картофель под закрытой крышкой еще на 10 минут.
Блюдо готово. При подаче на стол можете посыпать его сверху колечками острого перца или свежей зеленью, например, укропом. Не будет лишней и петрушка или кинза.
Вам также может понравиться:
Гороховый суп: рецепт приготовления
Пышные блинчики на молоке – рецепты
Самые вкусные рецепты домашнего майонеза
Фисташковый торт: рецепт приготовления
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новогодний стол без хлопот!
Уникальное праздничное меню от Шефмаркет!