Здравствуйте, по праву можно считать что северные регионы- это рыбные регионы. Народы проживающие там знают уйму способов приготовить рыбу. Они знают как добиться от рыбного блюда идеального результата, какие специи добавить, и как правильно посолить что бы было в меру. Засолка рыбы по рецепту о котором пойдет дальше пойдет речь используют якутские рыболовы, этот рецепт очень простой, а рыба при приготовлении невероятно вкусная.
Засолка рыбы по якутскому способу
Этим способом они в основном солят свежепойманную рыбу, что и вам советует размороженная может получиться не такой по вкусу как должна. А вот по выбору рыбу все просто можете солить северную рыбу, так и ту что вы ловите окунь, плотва, щука и т.д.
- Рыбу необходимо почистить от чешуи и выпотрошить. Удалить жабры что бы в дальнейшем не повлияли на вкус и из грязи находящейся в них.
- Это была подготовка рыбы перед тем как засаливать, теперь готовим засолочную смесь. .
- Для смеси нам понадобиться один стакан поваренной соли, одна столовая ложка сахара и красный перец по вкусу- средней остроты одна чайная ложка, не острое пол чайной ложки, по острее две чайные ложки.
- Перемешиваем все компоненты и смесь готова.
- Начинаем в удобную для засолки емкость укладывать рыбу. Первый слой ложим смеси, а затем рыбу и опять смесь и так пока не закончиться рыба в конце заканчиваем смесью.
- Накрываем плоской тарелкой и оставляем и ставим груз но не сильно тяжелый
- Теперь день емкость с рыбой должна постоять при температуре 20-25 градусов, а затем убрать рыбу в холодильник.
Теперь необходимо подождать 3 дня, после чего вывешиваем на проветривание на сквозняк через пару дней можно есть эту рыбу . Я уверен что те рецепты которыми вы солите рыбу не делают ее такой вкусно, как по рецепту северного народа. Обязательно попробуйте приготовить, приятного аппетита
Читайте так же статьи Манка по рецепту из СССР в спичечном коробке и чулке и Запретная приманка из СССР. Как хулиганили тогда дети
Спасибо что дочитали статью до конца подписывайтесь на канал и ставьте лайк