Аламбиком называют специальный перегонный аппарат из меди, который предназначается для дистилляции этилового спирта. Он состоит из куба, шлема и холодильника и имеет особую конструкцию, обеспечивающую высокую степень очистки. При помощи аламбика производят дорогие крепкие алкогольные напитки, такие, как бренди, кальвадос, коньяк, шнапс, виски и джин. Некоторые могут возразить, мол все это вполне можно изготовить и при помощи обычного самогонного аппарата из нержавеющей стали. Но традиция производства диктует высокие стандарты и точное следование проверенной методике изготовления высококачественного алкоголя.
Аппарат или аламбик?
Если говорить о традициях, насчитывающих не одно столетие, то стоит отметить, что самые первые дистилляторы изготавливались как раз из меди. Именно медь на протяжении восьми веков была известна людям, как металл с исключительной теплопроводностью. Он гораздо пластичнее стали, легко принимает заданную форму, а потому из меди можно было изготавливать весьма сложные конструкции. Нержавейка составила конкуренцию меди только в прошлом столетии. Но так ли уж хороша сталь для производства элитных спиртных напитков? Давайте разберемся. Конструктивно стандартные современные самогонные аппараты из нержавейки представляют собой следующий механизм:
- Перегонная емкость или куб с термометром или термодатчиком, куда заливается брага или другая исходная жидкость.
- Сухопарник, в котором скапливается конденсат, происходит повторный нагрев, а испарения выводятся через змеевик. Все самое непригодное остается именно там, оседая на стенках.
- Еще одна емкость, называемая конденсатором, в котором пары спирта охлаждаются и в виде конденсата выводятся в спиртоприемник.
В целом все изменения конструкции не так уж значимы, они увеличивают крепость и чистоту спирта, но не меняют принципа получения дистиллята. Аламбики — это классика производства элитного алкоголя. Конструкция уникальных перегонных кубов не менялась вот уже восемь сотен лет. Классический вариант аламбика с куполообразным шлемом включает в себя:
- отводную трубку для вывода спиртовых паров;
- змеевик, встроенный в камеру охлаждения.
Просто. Изящно. Эффективно. Добавьте к этому ручное производство и сборку аппаратов, винтажный вид и изысканный дизайн и вы получите не просто оборудование, а настоящее украшение для любого производства. Не важно, что вы выберете: эргономичную алькитару, вискарный аламбик для крепления спирта, колонный куб для высокоградусных дистиллятов, модель с гидрозатвором, ректификационной линзой или на водяной бане — вы получите качество, проверенное временем.
Сталь или медь?
Если сравнивать нержавейку и медь, следует обязательно уточнить область применения этих материалов. Стальные самогонные аппараты обладают следующими преимуществами:
- они не подвержены коррозии;
- имеют невысокую стоимость;
- устойчивы к окислению;
- очень просты в уходе и эксплуатации.
Медь же отличается следующими очевидными плюсами:
- имеет очень высокую теплопроводность, а значит и более высокий КПД и низкую энергозатратность;
- является единственным металлом, осаждающим оксид серы из сырья;
- эффективно связывает соединения аммиака и ацетон.
Несмотря на все достижения современной науки знаменитый коньяк «Арманьяк» во Франции неизменно делается исключительно с помощью медных аламбиков. Его удивительный тонкий и при этом крепкий привкус — результат идеального союза меди и дерева, из которого изготавливают коньячные бочки. Медь — это выбор настоящих профессионалов, ценителей благородных напитков, изысканного аристократичного вкуса и почитателей традиций.
Купить классические аламбики ручной работы по лучшей цене в Москве, СПБ и Белгороде можно в интернет-магазине «Рост». Оформите заказ по телефону 8 (800)-555-85-31 и мы доставим вам лучшие образцы нашего оборудования с кратчайшие сроки.