Я не любитель гречки, готовлю ее редко. Но недавно узнала рецепт с использованием этой крупы, который захотелось затестить. Это курица, фаршированная гречкой и грибами. Отличное решение для ужина или обеда, так как одновременно готовится и запеченная птица и вкуснейший гарнир.
Ингредиенты:
- Курица – 1 тушка (1.5 – 2 кг)
- Грибы – 300 г
- Гречка – 1 ст.
- Лук – 1 средняя луковица
- Сливочное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
Как приготовить?
Сначала готовим начинку для курицы. Гречку замачиваем в кипятке. Лук нарезаем средним кубиком. Разогреваем тяжелую сковороду, распускаем в ней кусочек масла.
Обжариваем лук до легкого золотистого цвета. В этот момент нарезаем грибы. Не мельчите, они должны ощущаться в начинке.
Добавляем грибы к луку, подсаливаем. Обжариваем почти до готовности.
Выкладываем в сковороду к грибам гречку вместе с водой, в которой она была замочена. Еще немного досаливаем. Готовим до полного выпаривания жидкости.
Тушку курицы обсушиваем полотенцем. Солим снаружи и внутри.
Начинку немного охлаждаем. Фаршируем тушку птицы. Делайте это не слишком плотно, так как гречка еще увеличится в размере.
Уложите курицу в форму, ножки свяжите туго кулинарной нитью, чтобы начинка не выпадала.
Поставьте нашу птичку в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте около часа. У меня получилось ровно час и 10 мин.
Так как вся начинка у меня не вместилась, где-то минут за 20 до окончания готовки я выложила остатки в форму к курице. Она отлично дошла.
Начинки получается достаточно много, но уменьшать количество ингредиентов не советую. Она такая вкусная!!! Просто пальчики оближешь.
Итак, что у нас в итоге. Румяная и сочная курочка с отличным ароматным гарниром. Добавила простейший салат, бокал вина – идеальный ужин. А времени активная готовка занимает не больше 20 минут. Рекомендую попробовать!