Моя семья периодически радует меня хорошим уловом свежих карасей. Так как эта рыба содержит большое количество костей, я решила приготовить из нее паштет, который приглянулся нам как дополнение к бутербродам.
Ингредиенты:
свежий карась — 1 штука;
морковь — 2-3 штуки;
репчатый лук — 2-3 штуки;
соль и специи — по вкусу;
лавровый лист — 2-3 штуки;
вода — 1 стакан;
растительное масло — 1-2 столовые ложки.
Приготовление паштета из карася.
Смазываем растительным маслом кастрюлю или мультиварку и закладываем: крупно нарезанный репчатый лук с промытыми лавровыми листьями,
кружками нарезанную морковь,
очищенную от чешуи, внутренностей, головы и плавников рыбу.
Каждый слой подсаливаем и перчим, наливаем воду. Если вы делаете на плите, то готовить нужно 5 часов и вода должна полностью покрывать всё содержимое. Я готовила в мультиварке 2 часа на программе «суп/тушение», поэтому и воды налила 200 миллилитров.
Достаём рыбу и освобождаем её от костей.
Провариваем хорошо, чтобы все мелкие косточки разварились, затем пропускаем через мясорубку или взбиваем блендером. Приятного аппетита.