Здравствуйте многие рыбаки любят в качестве способы приготовления только что пойманной рыбы копчение. По мне это одно из самых лучших способов использования своей рыбы, рыба получается вкусная и главное мало тратишь внимания для ее приготовления. Давно в детстве когда мой дед приходил с рыбалки он свеженьких окуней отправлял на коптильню (какие же они бы вкусные) ну и звал меня что бы обучить, к сожалению тогда это мне было мало интересно, но все же как сделать так что бы рыба не прилипала к решетки я запомнил.
Да конечно если рыба прилипнет к решетке на вкус это не повлияет, только что внешний вид испортиться и рыба если оторвать кожицу может потерять все соки, но это можно избежать несколькими способами вот что использовал мой дедушка.
Первый способ он брал кусок сала и смазывал им решетку, сало могло быть, как свежим так и соленым. Сало создает живою пленку на решетки и рыба не прилипает к ней. Если не было сало то он использовал обычное растительное масло оно так же как и сало не дает рыбе прилипнуть.
Еще один из способов это он ломал несколько веточек от яблони и выкладывал их на решетку, а потом уже ложил рыбу. Она так же не прилипала, но это как он еще говорил для аромата.
Как вариант что бы раба не прилипла ее можно коптить в подвешенном состоянии для этого рыбу надо обвязать веревкой(бичевской) и подвесить над коптильней.
Я слышал что еще есть способ что бы рыба не прилипла это натереть решетку сырой картошкой. Лично не видел и не проверял но говорят что помогает.
Я уверен что в интернете есть еще море способов о которых я не написал. Но мой дедушка пользовался в основном салом и растительным маслом и лишь иногда коптил на веточках яблони. Жалко что я не запомнил всех его секретов его копченые окуни были шикарны и у меня так не получается.
Спасибо что дочитали статью до конца подписывайтесь на канал и ставьте лайк
Читайте так же статьи Уха по царски. Мой рецепт и Как легко почистить и приготовить окуня