В период строительства социалистического государства Куба превратилась для США в оплот СССР под самым боком. Лидер страны превратился в идеологического противника Америки. Кроме организации базы для размещения 50 военных судов в Гуантанамо-Бей, США прекратили поставлять на остров молочные продукты. Это стало очень серьёзной проблемой.
Фидель Кастро сам любил мороженое и молочные коктейли. Любовь его к коктейлям была столь велика, что разведка США даже серьёзно разрабатывала план по устранению кубинского лидера посредством отравленного коктейля.
Американское экономическое эмбарго 1962 года лишило Кубу поставок молока. Молочное животноводство на острове проблематично из-за климата. Однако Фидель в 1966 году распорядился построить на Кубе огромное кафе-мороженое. Задачу эту он поручил своей близкой соратнице Селии Санчес. Согласно плану кафе на тысячу человек должно было быть построено за полгода.
На протяжении 4 лет Кастро неустанно добивался обеспечения страны местным молоком. Кубинский климат хорошо переносили коровы породы "зебу", но это не молочная порода. Попытка разводить в стране коров других пород не принесла успеха, они гибли даже в специальных помещениях с кондиционерами.
Фидель верил в достижение цели. Лучшая из тропических молочных пород "Убре-Бланку" отчасти позволила решить проблему обеспечения жителей острова молоком. Но другие породы с аналогичными характеристиками вывести не удалось.
Кафе "Coppelia" стало гордостью кубинского лидера. Это было целый дворец, где можно было полакомиться десятками сортов вкусного мороженого.
Сейчас ассортимент в кафе сократился. Самым популярным является пломбир из пяти шариков.