Найти тему
Bellalavanda

За кадром: как готовят еду в «Аббатстве Даунтон»

Для съемок сериала «Аббатство Даунтон» готовят огромное количество еды. Ведь в сериале много сцен происходят на кухне или за столом.

кадр из сериала "Аббатство Даунтон"
кадр из сериала "Аббатство Даунтон"

Часто в гостиной Даунтона проходят роскошные приемы, где хозяева и гости лакомятся вкуснейшим обедом или роскошным десертом. А до этого мы видим, как на кухне миссис Патмор и ее помощница постоянно что-то варят, жарят, месят тесто, режут овощи, взбивают яйца и делают многое другое, что положено делать кухаркам.

кадр из сериала "Аббатство Даунтон"
кадр из сериала "Аббатство Даунтон"

Для того, чтобы еда в кадре хорошо смотрелась, соответствовала эпохе и каждому конкретному случаю, и, конечно же, выдерживала многочасовые съемки, существуют фуд-стилисты. Для сериала эту роль взяла на себя Лиза Хиткоут (Lisa Heathcote).

Рецепты для миссис Патмор берут из книги Mrs Beeton’s Book Of Household Management.

Mrs Beeton’s Book Of Household Management издание 1923г.
Mrs Beeton’s Book Of Household Management издание 1923г.

Эта старинная английская книга была впервые опубликована в 1861г..

иллюстрации из книги Mrs Beeton’s Book Of Household Management - холодные закуски и салаты
иллюстрации из книги Mrs Beeton’s Book Of Household Management - холодные закуски и салаты

Там собраны все традиционные рецепты того времени и множество советов по ведению хозяйства. Так же Лиза Хиткоут ищет вдохновение в Британском Национальном архиве.

кадр из сериала "Аббатство Даунтон"
кадр из сериала "Аббатство Даунтон"

Для обеда продумывают меню целиком.

«Когда они сидят за столом перед ними карточки с меню. Они выбирают, что будут есть, что именно мы увидим в кадре. Но в другой сцене мы можем видеть, как миссис Патмор готовит на кухне блюдо для ужина из меню.»

кадр из сериала "Аббатство Даунтон"
кадр из сериала "Аббатство Даунтон"

Вся еда, появляющаяся в кадре, соответствует сезону и эпохе. Что английские аристократы в начале 20 века едят на завтрак?

кадр из сериала "Аббатство Даунтон"
кадр из сериала "Аббатство Даунтон"

С каким печеньем пьют чай? Что будут подавать к столу на званном ужине…

кадр из сериала "Аббатство Даунтон" , обед после охоты
кадр из сериала "Аббатство Даунтон" , обед после охоты

Господа и слуги едят не одно и тоже, все эти мелочи учитываются и продумываются.

кадр из сериала "Аббатство Даунтон", новогодняя вечеринка внизу
кадр из сериала "Аббатство Даунтон", новогодняя вечеринка внизу

Внешний вид блюд ищут на старинных картинках с рецептами.

Еда на столах чаще всего не настоящая. Для того, чтобы блюда выдерживали съемочный процесс, их изготавливают из несъедобных продуктов.

-10
торты, приготовленные для сьемок
торты, приготовленные для сьемок

Настоящие продукты используют только когда их должны снимать крупным планом, например если актер должен разрезать стейк или жевать в кадре.

-12

Если же актерам в кадре нужно есть, заготавливают множество маленьких порций. Блюда быстро теряют внешний вид, поэтому их постоянно обновляют. А в основном актеры в процессе съемки едят огурцы и салат.

кухня в Аббатстве Даунтон
кухня в Аббатстве Даунтон

Если в сценарии кто-то из персонажей восклицает: «Какой чудесный рыбный мусс!», он должен есть рыбный мусс. Но рыба плохо пахнет и быстро теряет вид, поэтому Лиза заменяет рыбу курицей. А устрицы делают из грибов.

В 3 сезоне была сцена, когда лакей Джимми роняет омара на платье графини. Костюмерам было очень жаль портить шелковое платье, поэтому роняли муляж.

-14

Актеров специально обучали, как вести себя за столом, как должны лежать руки, как держать вилку или нож, как накладывать еду. Те актеры, кто исполнял роли слуг, учились маневрировать между столами и стульями.

Кстати, Лиза Хиткоут так же является фудстилистом для еще одного любимого мной сериала «Чужестранка».

Стиль леди Мэри в фильме "Аббатство Даунтон"

Модный протест в Аббатстве Даунтон: шаровары Сибил

Стиль вдовствующей графини Грэнтем: в ногу со временем

Аббатство Даунтон. Драгоценности графини Вайолет

Аббатство Даунтон: свадебная тиара леди Мэри Кроули

Настоящее "Аббатство Даунтон" - замок Хайклер

Подписывайтесь на мой канал об истории, чтобы не пропустить новые статьи! И спасибо вам за лайки!