100 г миндаля заливаем кипятком на 5 минут, после чего обсушиваем, очищаем от кожицы и обжариваем на сухой сковороде. Остужаем.
5 груш очищаем от кожицы. Разрезаем пополам и извлекаем семена.
0,5 л воды и 250 г сахара доводим до кипения, добавляем половину стручка ванили, немного корицы и сок половины лимона. Доводим до кипения и добавляем груши. Провариваем 10 минут. Остужаем под крышкой.
Для теста 250 г муки смешиваем с щепотками соли и сахара, кладем 125 г размягченного сливочного масла и перетираем все в мелкую крошку. После добавляем 1 яйцо и 3 ст.л. ледяной воды. Быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на пол часа.
После раскатываем тесто на пищевой пленке в пласт диаметром больше, чем форма.
Перекладываем тесто в форму при помощи пленки в форму с бортиками и обрезаем лишнее.
Для крема измельчаем в блендере миндаль в мелкую крошку. Добавляем 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца и 1 ст.л. рома (его можно и не добавлять).Все перемешиваем.
Выкладываем крем на тесто, сверху раскладываем груши срезом вниз. Посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
Вас ждёт много вкусного и интересного!
https://zen.yandex.ru/id/5d3d77ef7b4bd200aeada301?clid=300&token=