Всем большой пролетарский привет и хорошего дня! Устав возиться с ключами и замками, по просьбам моих домочадцев, довелось мне сварить на этих выходных один из моих любимых супов- солянку. Дело это несложное, но требует времени и хороших продуктов. Рецепты из разряда как сделать суп за двести рублей, а также суп из топора здесь не катят, для себя же делаем, не на продажу, верно?
Набор продуктов для этого супа достаточно обширен и может немного видоизменяться. В этот раз я взял хороший, мясной говяжий край, где то на килограмм, для бульона. Мясо на медленном огне я варю около 1,5 часов, снимая пену.
А вот и остальные продукты: на 6 литровую кастрюлю я беру 5-6 шт. сред.картофеля, гр.250 нарезки (шейка, карбонад), 4-5 шт. сосисок, баночку фасоли в томате, оливок и томатной пасты, 3-4 шт. солёных огурцов, соус ткемали по вкусу, чайная ложка аджики средней терпимости, луковица, чеснок, кинза-петрушка, кому что нравится, грамм 150-200 мясного сала и пару долек лимона. Из приправ беру соль- перец, лавровый лист и хмели-сунели. Уф....Вроде ничего не забыл.
Продуктовый набор:
Мясо варится уже больше часа, можно приступать к обжарке. Закидывает сало и обжариваем на нём порезанный лучок. Жарим до золотистого оттенка.Далее добавляем сосиски и карбонад, не спеша всё обжариваем. Добавляем приправы, томатную пасту и соус ткемали.Затем доливаем воды, добавляем перец горошком, лавровый лист и соль. Накрывает крышкой и тушим на медленном огне.
Тем временем достаём из бульона сваренное мясо, охлаждаем его и режем на кусочки. Картошку, отправляем вариться в кастрюлю с бульоном. А мясо кусочками отправляем в сковороду тушиться. Минут через пятнадцать содержимое сковороды я вываливаю в кастрюлю и приступаю к солёным огурцам. Их нужно мелко нарезать, обдать кипятком в сковородке и немного дать им полежать в кипящей воде. Затем добавить их в суп. Далее добавляем оливки , фасоль в томатном соусе и пару долек лимона. Сверху посыпаем свежей зеленью, кинзой или петрушкой, кому как нравится.
Пробуем картошку, она сварилась. Оставляем кастрюлю на выключенной плите и даём настояться. Обычно дольки лимона и лавровый лист я из супа вынимаю, чтобы не портился вкус в дальнейшем. Приятного аппетита!
P.S. На следующий день суп ещё вкуснее, успевает настояться и превращается в одно целое 😋😋😋
Спасибо что читаете и оставляете комментарии!
Подписывайтесь на канал , заходите на мой сайт . Всем большой рахмат и до новых встреч! Читайте просто рассказы:
Экономика в экономном режиме.
За что не платили наши родители
Женское любопытство Анны Петровны
Женское любопытство Анны Петровны2
Женское любопытство Анны Петровны. Окончание
Швейцарский гражданин в растерянности
Банкир и небо в облаках
Поездка в хостел по долгу службы
Как я работал за еду
Самоликвидация при устройстве на работу