Это очень сытная и в то же время интересная закуска
для блюда понадобится:
1 баклажан
1 яйцо
50 грамм крахмала
масло для жарки
соль по вкусу
для начинки:
150 гр крем сыр
20 гр домашней Сметаны или сливок
2 зубчика чеснока
пучок свежей Кинзы
10 гр мяты
соль перец по вкусу
Для соуса:
1 шт томат
20 гр лука красного
1 зубчик чеснока
10 гр базилика
10 гр кинзы
20 гр масла оливкового
итак начинаем готовить:
1) подготовленный баклажан слайсуем толщиной по 0,5, панируем во взбитом Яйце и крахмале, обжариваем в разогретой глубокой сковороде с маслом до золотистой корочки, откидываем листочки баклажан на салфетку, для избавления от лишнего масла.
2) готовим начинку: смешиваем все сыр, сметана, мелкорубленая зелень , доводим до вкуса и перекладываем в корнет ( кондитерский мешок)
3) соус: рубим томаты , луком и чесноком мелко смешиваем с зеленью и маслом , доводим до вкуса
4 формируем блюдо:
листочки баклажан разделяем на 2 части, тоесть нам нужно 2 равные части по три слоя, каждую часть мы с помощью корнета прослаиваем кремом
соединяем две части друг на друга и выкладываем в виде листочка, смотрите на картинку,
сверху заправляем соусом
вуаля и через 20 мин вы готовы удивлять своих гостей