Что должно и не должно быть в составе натурального сыра

Мы знаем, что виды "кисломолочки" бывают разные, и даже не смотря на то, что тот или иной продукт подразумевает в составе природное сырье, лучше попросить взять кусочек на пробу у продавца и внимательно протестировать его на предмет качества.

Разберем признаки присущие натуральным сырам.

Исключите сразу из списка покупок сырный продукт, качественное изделие никогда не будет стоить дешево, ведь в его основу идет натуральное сырье.

Составы

Вот список продуктов, который должен быть указан в составе натуральных сыров:

• сырое обезжиренное молоко
• сырые сливки
• сырое коровье м. (исключительно!)высшего и первого сорта, иногда может использоваться козье, овечье и даже буйволиное молоко
• поваренная соль
• бактериальные закваски/концентраты кисломолочных бактерий
• в роли естественных красителей выступают бета-каротин, либо аннато
• иногда в списке ингредиентов можно встретить хлористый калий, который в качественном сыре допустим

Помните, что предпочтительно брать кисломолочный продукт в фабричной упаковке, она гарантируют лучшую сохранность сыра и содержит нужную информацию.

Внешние признаки качественного товара:

• Тонкая гладкая корочка, не имеет деформаций, покрыта пищевой пленкой, без толстых подкорковых слоев.
• Цвет колеблется от светло-желтого до белого.
• Не источает тухлого, едкого или жирного сального запаха.
• Ровная по всей массе структура, она не должна быть потрескавшейся или разваливающейся.