Скоро праздники и одним из главных украшений стола во многих семьях станет красная икра. А потому рассказываем, как и с чем ее лучше подавать, ведь тут для перед кулинарами встает две непростые задачи: красиво подать и выгодно подчеркнуть вкус продукта.
И нет, бутербродов с маслом и икрой в этой подборке не будет.
Прим.: "Подложкой для икры" повара называют прослойку из сливочного масла, творожного сыра, или любого другого продукта, на который кладется красная икра.
1. Икра на крекерах
Куда более интересно подать икру на крекерах, предварительно смазав этот самый крекер самостоятельно приготовленным кремом из мягкого сливочного масла, творожного сыра и зелени. Лучше всего подойдут несладкие крекеры.
2. Икра в тарталетках
Тарталетки ‒ небольшие корзинки из песочного теста, иногда могут встречаться вафельные лодочки и трубочки. Тарталетки часто используют для красивой подачи холодных закусок. Красная икра тоже подается в тарталетках. Единственный нюанс: перед выкладыванием икры нужно заполнить тарталетку кремом из творога и сливочного масла или творожным пастообразным сыром.
3. Икра на чипсах
Купить картофельные чипсы с сырным или нейтральным ароматом, украсьте масляной розочкой или стружкой в качестве подложки и сверху выложите икру. Нюанс: картофельные чипсы должны быть крупными. Закуску готовьте прямо перед подачей, иначе чипсы размокнут.
4. Блинчики с икрой
В ресторанах такой способ подачи икры очень популярен. Испеките блины, обмажьте каждый сливочным сыром с одной стороны и скатайте рулетом. Порежьте на несколько небольших роллов, установите вертикально и выложите сверху икру. Вместо блинов подойдет и тонкий яичный омлет.
5. Икра в перепелиных яйцах
Сегодня перепелиные яйца есть практически в каждом магазине. Их чаще всего используют для оформления праздничных закусок. В перепелиных яйцах можно подать икру экономно.
