Куриная печенка – это пища богов! Нежная, как суфле, тающая во рту, ароматная, сочная!
Раньше я терпеть ее не могла, потому что не умела готовить, точнее готовила слишком долго. Получалась сухая, как песок, рыхлая и безвкусная гадость. А на самом деле все так просто!
Режете печенку на две части. Репчатый лук нарезаете полукольцами, а чеснок - мелко. Хорошо разогреваете сковороду с толстым дном и наливаете на нее оливковое масло. Выкладываете печенку и лук, жарите около минуты с одной стороны (пока не появится золотистая корочка). Аккуратненько переворачиваете и жарите еще минутку. Добавляете чеснок и все вместе готовите еще минуту, помешивая. Все!
Чтобы проверить готовность, разрежьте печенку посерединке: она должна быть слегка розоватая, но без крови.
Можете еще посыпать мелко нарезанной кинзой. Ешьте с наслаждением! И вы - мой личный враг, если не согласитесь, что куриная печенка - это пища богов!