Раскрываю идеальную кулинарную технику для готовки сочного куриного филе: пашотирование! Это метод, при котором продукты медленно
и щадяще готовятся в горячей жидкости (ниже температуры кипения). 😘
Такой способ приготовления позволяет избежать термического шока: куриное мясо остается нежным и сочным.⠀
Теперь "отварная грудка" будет звучать аппетитнее! Знали об этом?😉⠀
Чтобы не только знать, но и попробовать "на зуб", предлагаем сочную курицу-пашот в соусе бешамель.
___________________
Вам понадобится (на 2 порции): ⠀
✅ курица (филе грудки) - 320 г⠀
✅ цукини гриль от Bonduelle @recipeswithvegs - 200 г⠀
✅ стручковая фасоль - 40 г⠀
✅ домашние гренки из багета - 40 г⠀
✅ пюре из запеченного чеснока - 15
✅ соус бешамель - 80 г⠀
✅ растительное масло, соль, перец⠀
___________________⠀
Как готовить:⠀
1️⃣⠀
Курицу (без жидкости) и 1 ч. л. соли кладем в ковш. Заливаем 1 литром холодной воды и ставим на сильный огонь. Накрываем крышкой. Оставляем на 6 минут, чтобы вода закипела.⠀
Когда вода закипела, снимаем с огня и оставляем еще на 6 минут.⠀
2️⃣
В это время сковороду с 1 ст. л. раст. масла на сильный огонь и нагреваем. Стручковую фасоль (без жидкости) и цукини гриль (без жидкости) кладем в сковороду. Посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца. Помешиваем 1,5 минуты и снимаем с огня.⠀
3️⃣⠀
Когда 6 минут для курицы прошло, достаем курицу и кладем на тарелки. Воду из-под курицы сливаем, оставив на дне около 50 мл (1/4 стакана) жидкости. Ковш с водой ставим на сильный огонь.
Соус бешамель, чесночную пасту и чуть-чуть перца добавляем в ковш.
Помешиваем 30 секунд и снимаем с огня.⠀
4️⃣⠀
На тарелки с курицей выкладываем готовые овощи и гренки из багета. Поливаем курицу соусом.⠀
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Шафрановая паста с курицей, цукини и шалфеем
Рисовая лапша в соусе Том Ям с курицей су-вид
Фарфалле триколоре с курицей су-вид и овощами
Что такое су-вид?
Темпура из трески с овощами гриль от Bonduelle
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
